１、使用的不粘烤盘 ， 启用前用清水冲洗干净并擦干 ， 每次使用不沾模具时均涂抹食用油 ， 可以发挥其不沾性 ， 延长涂层使用时间 。
2、勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里 ， 因其积累在食物中的温气 ， 糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料 。
3、不沾烤盘使用后须等温度稍降 ， 再用清水洗涤 ， 不能立即用冷水清洗 。不可用酸性洗涤剂清洗 ， 遇到顽固污渍 ， 用海绵或软布清洗 。切勿用粗糙砂布或钢丝球 ， 金属铲菜瓜布清理 。
4、尽可能避免强烈碰撞 ， 摩擦而使涂层受损 ， 刮伤 ， 轻拿放 ， 避免堆积 ， 拖擦不沾涂层 。
5、使用硬膜模具 ， 启用前清水洗净 ， １５０度烘干后 ， 用少量油脂擦拭表面 。
6、使用后用温水洗净并保持干躁 ， 勿直接用火焰加热 ， 或烘烤温度超过２８度 。
烤箱的使用技巧1、预热方法和时间 。预热是指在食物进烤箱之前 ， 使烤箱达到所需温度措施 。这样可以防止食物受热不均匀、水分流失、表面烤焦等状况 。预热的具体操作方法就是将烤箱提前调到设定温度 ， 空烧一会儿 ， 让烤箱达到设定的温度 。烤箱的发热管由红转黑 ， 就表明烤箱已经预热完成 ， 可以将待烤的食物放入烤箱 ， 按照设定的时间烤制 。因为烤箱型号和预热温度的不同 ， 预热的时间也有差异 ， 一般预热需要８～１０分钟 。预热时间不宜过长 ， 以免浪费能源 ， 缩短烤箱的使用寿命 。
2、加热的温度和时间 。一般而言 ， 家用烤箱的温度稳定性不高 ， 即使同一型号的烤箱都会有偏差 ， 所以本书提供的烘烤温度和时间仅供参考 。在具体操作中 ， 需要根据自己的烤箱适当调节烤制温度和时间 。在烘烤食物的过程中 ， 随时注意烤箱内部食物的状态 ， 如烤至上色即可的饼干 ， 颜色差不多了就可以关火取出 ， 不用严格遵守配料中的时间要求 。
3、加热不均的改善 。烤箱是利用加热管加热的 ， 所以加热管附近空间的温度与烤箱中心的温度有一定的差异 ， 可能会出现加热不均的状况 。
改善这种状况 ， 首先要避免使用容积太小的烤箱 ， 因为烤箱越大 ， 加热不均匀的程度越轻；烤制中途 ， 将烤盘取出 ， 换个方向放进去 ， 或者将食物换个位置 ， 都有助于改善加热不均的现象；在上色过快的食物表面盖一层锡纸也是一种方法 。
【烤盘怎样防止粘盘】4、烤箱容积 。选择容积大的烤箱 ， 家用烤箱一般２５～２８ ， Ｌ就可以了 。烤箱容积小 ， 很容易出现加热不均的现象 。
5、烘烤位置的选择 。烘烤薄饼干或者面包等时 ， 可以将烤盘放在烤箱上层 ， 以免食物底部烤煳而上表面未上色；中等厚度的面包或者厚的饼干等 ， 可以放置中层 ， 用上下火使其均匀受热；烤较厚的面包等就要放在下层 ， 以防膨胀 ， 导致上表面烤煳 。
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