文章插图
1、用料：小葱400克、鱼露1杯、辣椒粉3勺、青梅汁(可省略)2勺、白糖1勺 。搅拌的材料：生姜少量、韩式虾酱1勺、苹果四分之一、梨四分之一、洋葱100克、大蒜5个、红辣椒1个 。糯米糊：糯米粉2勺、水200克 。
2、200ml水加2勺糯米粉泡开后小火烧至冒泡 ， 需一直搅拌 ， 不然会糊锅的 ， 糯米糊放凉备用 。
3、小葱洗净后甩干水分 ， 没有水分的小葱放进凉拌盆里倾斜 ， 葱白部分往下 ， 倒入一杯鱼露腌制20分钟 ， 腌制葱白期间多翻动几次 。葱白部分腌制好了把葱叶也放进来一起腌制10分钟 ， 葱白入味时间有点长 ， 所以分开腌制 。
【爽口解腻小葱泡菜正宗做法步骤】4、把苹果和梨洋葱大蒜生姜去皮后和红辣椒虾酱一起搅拌成泥 ， 搅拌好后加上放凉的糯米糊3勺；辣椒粉1勺；白糖2勺；青梅汁做成酱料 ， 把酱料均匀的涂抹在葱上 ， 夏天室外放半天后放冰箱 ， 天冷了室外放1.2天后放冰箱 。
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