蛋白粉可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉 。
1、乳清蛋白是牛奶提取物 ， 其口感好 ， 氨基酸种类丰富 ， 能迅速被人体吸收利用 ， 是增长肌肉的较好选择 ， 适合健身爱好者 。
【蛋白粉分类】2、酪蛋白和乳清蛋白一样 ， 也是牛奶提取物 。不同的是 ， 酪蛋白被人体吸收的速率明显要低 ， 但它可以稳定持续地释放氨基酸长达数小时 ， 适合在睡前服用 。
3、大豆蛋白是从大豆中提取分离出来的 ， 其吸收利用率低于乳清蛋白和酪蛋白 ， 但富含大豆异黄酮等活性物质 ， 适合中老年女性 。
蛋白粉 ， 一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白 ， 或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末 ， 其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质 ， 也可作为功能添加剂用于食品工业生产中 。
对于健康人而言 ， 蛋白质缺乏这种情况一般不会发生 。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当 。而且 ， 食物带给人的心理享受和感官刺激 ， 是蛋白质粉所不能替代的 。蛋白质摄入过多 ， 不但是一种浪费 ， 而且对人体健康也是有危害的 。
