文章插图
1、准备材料：鲫鱼1条、葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml 。
2、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀 。
3、加少许料酒腌制20分钟 。
4、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉 。
5、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色 。
6、盛出备用 。
7、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香 。
8、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开 。
9、放入鲫鱼 。
10、盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个） 。
11、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉 。
12、倒入少许水搅拌均匀 。
13、倒入锅中炒匀 。
14、大火收一下汁出锅即可 。
【家庭版糖醋鲫鱼的做法】15、盛盘 。
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