文章插图
1、食材：乌鱼1条、酸菜调料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、葱姜适量、黑胡椒粉适量 。
2、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子 。
3、再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片 。
4、鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的），抓匀腌渍15分钟 。
5、锅中放入适量的油，放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味，再加入酸菜，大火爆炒4-5分钟 。
6、加适量水大火烧开，继续小火煮到酸菜出香味 。
7、放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味，酸菜和鱼骨捞出来放在盆底 。
8、鱼汤继续大火煮开，放入腌好的鱼片，迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白 。
【乌鱼的家常做法分享】9、最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再放上花椒、蒜末和红辣椒，淋上热油就可以开吃了 。
推荐阅读
- 龙虾壳的是什么垃圾
- 桃花有什么寓意
- 无纺土工布的作用是什么
- 砖混结构能抗几级地震
- 农村宅基地如何补偿
- 家装工装的区别有哪些
- 汤圆的寓意
- 多厚的墙不用做保温
- 宽带断网的原因及解决方法 家里的wifi突然连不上怎么办
- 这必然是适合你的方法 怎么修改pdf文件内容