1、大年初一吃饺子 ， 除了人们为纪念张仲景之外 ， 还蕴含着丰富的文化 。国人钟爱用谐音来表达美好的愿望 ， 饺子被称为“交子” ， 有新旧交替之意 ， 又与中国最早的纸币“交子”谐音 ， 外形似元宝 ， 因此还有招财进宝之意 ， 而且饺子包罗万象 ， 可以包入多种寓意吉祥的食材 ， 寓意包住福运等 ， 慢慢形成了在除夕、大年初一等各种节日里吃饺子的习俗 ， 是人们向往美好生活的祈祷 。
【大年初一吃饺子的寓意】2、相传在东汉末年 ， 天气严寒 ， 很多百姓的耳朵都被冻烂了 ， 而张仲景看到此情景后 ， 为医治百姓就在冬至这一天在城门口设立医棚 ， 把羊肉、辣椒和多种驱寒的药材 ， 放在大锅中熬煮 ， 捞出用面皮将它们包裹起来 ， 再放入锅中煮熟 ， 并分发给百姓 ， 乞药的百姓吃了没多久就康复了 ， 而且医棚一直延续到大年三十 。百姓为了感谢张仲景 ， 在大年初一这一天也学着做娇耳 ， 当作早餐来吃 ， 饺子也逐渐被成为一种食物流传下来 ， 看来“最早”的饺子馅是“辣羊肉”馅的 。
