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1、海螺用清水浸泡半小时，再用自来水反复冲洗干净，放入锅里倒入适量清水，放入葱、姜、盐 。
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2、盖上锅盖，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟 。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块 。
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3、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用 。大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥 。黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段 。
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4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀 。
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5、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里 。倒入调制好的调料 。
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6、把所有食材和调料，混合搅拌均匀即可 。
【海螺怎么吃】
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海螺：
海螺属软体动物腹足类，软体动物门 。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺 。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级 。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品 。
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