营养价值：鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质 ， 和丰富的蛋白质等物质 。每100克鳎目鱼含有水分79.8克 ， 蛋白质17.7克 ， 脂肪1.4克 ， 糖类0.1克 ， 维生素A 6微克 ， 维生素B1 0.03毫克 ， 维生素B2 0.05毫克 ， 烟酸2.1毫克 ， 维生素E 0.64毫克 ， 钾309毫克 ， 钠138.8毫克 ， 钙57毫克 ， 镁27毫克 ， 铁1.5毫克 ， 锰0.04毫克 ， 锌0.05毫克 ， 铜0.04毫克 ， 磷168毫克 ， 硒34.63微克 ， 胆固醇82毫克 。
食用功效：1、提高免疫力：鳎目鱼含有丰富的蛋白质 ， 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2、护发：含蛋白质的食物 ， 经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸 ， 是合成头发角蛋白的必需成分 。
【吃鳎目鱼有什么好处】3、健脑：含磷 ， 是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分 ， 可增强记忆力 ， 延缓脑功能衰退 ， 抑制血小板凝集 ， 防止脑血栓形成 。
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