平时家里也常吃莲藕，那怎么去孔里的泥呢？首先，我们可以在买莲藕的时候，尽量选择带有莲藕节的，带藕节的莲藕不会有泥进去，就算有也只是一小点，清洗起来也很容易 。水淀粉清洗法 。把莲藕切成片放入清水中浸泡半小时，半小时后再把莲藕放入清水中，加入一定量的淀粉，继续浸泡半小时，半小时后捞出用清水反复冲洗至干净 。
打一盆清水，里面加点盐，加点白醋，莲藕切片，放入盆里泡几分钟，孔里面的泥就会被软化流出来了，然后再把莲藕洗干净就行了 。那么污泥就从藕孔进入了藕的内部，需要认真清洗；如果买的藕没有破损，则不必清洗 。因此，买藕时最好买两头藕节完整，中间也未破损的 。破了的藕最好不买，清洗太浪费时间 。把藕的一头切开，将一些淀粉化的水，倒入藕孔里，用手捂住开口的一头，来回晃上几次，然后再用清水冲洗二遍 。淀粉有很强的吸附及去污能力 。
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