微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭 。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜 。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末 。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻 。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅 。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟 。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜 。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末 。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻 。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅 。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭 。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜 。
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