然而 ， 当酒温过低时 ， 葡萄酒的酸度则会更加明显 ， 有时甚至会让人难以接受 。 当你发现你的葡萄酒特别酸时 ， 也可能是温度在作祟 。
葡萄酒质量差 ， 不平衡
虽然葡萄酒的酸度对葡萄酒有诸多好处 ， 不过葡萄酒最重要的还是平衡 ， 过高的酸度也是酒质差的一种表现 。
如果葡萄成熟度不够 ， 很容易酿出酸度过高的葡萄酒 ， 此时若没有足够的酒精和糖分支撑 ， 便会使葡萄酒过于尖酸 ， 难以下咽 。
发生氧化
葡萄酒在发生氧化时也会变酸 ， “酒变成了醋”说的就是这个道理 。 此时 ， 葡萄酒中会有大量的醋酸 ， 闻起来也会有一股酸味 。
这大多是葡萄酒储存条件不当所造成的 ， 比如在存储时长期竖直放置 ， 木塞干涩萎缩；或是储存环境不洁净 ， 细菌进入酒中 ， 而导致的醋酸过量 。
0
餐酒搭配有误
吃完糖果再吃橘子 ， 再甜的橘子也会感觉酸的要掉了牙 。 葡萄酒也是这样 ， 餐酒搭配十分重要 。
如果拿一款干型葡萄酒搭配甜点吃 ， 再好喝的葡萄酒也会显得尖酸无比 。
因此 ， 在搭配水果、蛋糕、巧克力等甜点时 ， 一定要挑选一款甜度更高的甜型葡萄酒 ， 避免甜品将酒的味道压过 。
05
葡萄酒太年轻
对于一些价值不菲的新年份甜酒和香槟来说 ， 葡萄酒太年轻也会导致过酸的情况发生 ， 只需等待它们慢慢陈年即可 。
不过 ， 对于市场上可以随意买到的普通餐酒 ， 再年轻也不会出现这种问题 。
文章图片
推荐阅读
- 活动|“醉”美天鹅谷｜这里遍地是美好的故事与澳大利亚葡萄酒
- 情形|速看！武汉住房公积金贷款信用审核新标准发布
- 安置|上城区紫阳街道加速回迁安置 焕新美好家园
- 全球|龙谕获“最青睐的中国高端葡萄酒”称号
- 医美|新氧金星：轻医美市场发展迅速 以佣金补贴开打攻坚战
- Wine|盘点西班牙葡萄酒九大荣耀事件
- 生命|葡萄酒有收藏价值吗？
- 种类|什么是加强型葡萄酒？都有哪些种类？（上）
- 奥兰|36氪首发 | 以葡萄酒切入，「奥兰中国」获建发利福德基金数千万元战略投资
- 楼市|银行放款速度加快，楼市回暖迹象明显，三大信号释放楼市回暖信心！