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来源：消费评论网（ID：XFPL1894）
【人体|酒问丨白酒的有益成分有多少？一杯白酒真的等于57味中药？】汇编：阿布
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
各地禁酒令、医院的禁烟限酒建言以及酒驾入刑等影响下 ， 不少消费者都认为白酒有害健康 。 相关人士认为受困于思维定势的"联想类比" ， 让消费者对白酒与健康方面的认知存在一定的误区 ， 目前白酒的社会舆情被妖魔化了 ， 关于白酒与健康的话题不断 ， 这里有必要对白酒与健康关系做个说明 。
白酒保健功能大于葡萄酒 ， 一杯白酒相当于57味中药？前几年一直有媒体报道江南大学徐岩教授及其团队研究发现 ， 白酒保健功能大于葡萄酒 ， 一杯白酒相当于57味中药 。 但是这个问题 ， 已经被徐岩教授亲自出面否认了 。 2012年开始 ， 徐岩教授团队开展"中国固态发酵白酒与葡萄酒生物活性成分比较研究" 。 一些白酒企业开始抽取论文中的数据比值 ， 并以该研究团队的名义大肆宣传"白酒保健功能大于葡萄酒" 。 "这些商业炒作很不严肃 ， 已经超出学术研讨的范畴 。 "
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实际上 ， 白酒只有2％左右的微量成分 ， 这些成分有上千种 。 以53度白酒为例 ， 53％是乙醇 ， 而白酒中的有益成分 ， 就算全部微量成分都是有益的 ， 也不到2％的量 。 只有在适量饮酒的前提下 ， 才能够保证白酒对人体健康的作用 ， 这个时候剂量的乙醇对人体有着促进血液循环 ， 预防心血管疾病 ， 促进消化等等的有益作用 ， 而这2％里面的部分有益微量成分也可以起到促进健康的作用 。
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饮酒与健康之间存在着U形曲线关系 ， 适量饮酒者的死亡率是"U"字型的底部 ， 不饮酒者和酗酒者是"U"字型的两侧 。 即少饮有益 ， 多饮有害 ， 只要体内有适量的酒精存在 ， 就有保健作用；但过量饮酒 ， 体内酒精超过一定量时才会对人体健康带来危害 。
很早以前人们就知道饮酒与健康之间的辩证关系 ， 《本草备要》写道："少饮则和血运气 ， 壮神御寒 ， 遣兴消愁 ， 辞邪逐秽 ， 暖水藏 ， 行药势" ， "过饮则伤神耗血 ， 损胃烁精 ， 动火生痰 ， 发怒助欲 ， 致生湿热诸病" 。
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酒性"以半酣为好"、"饮酒须教微醉后" ， 达到"好花乘看半开时 ， 好酒宜在半醉中"的微醺佳境；"善饮者必自爱其量"适可而止 ， 恰到好处 ， 提倡"饮随人量" ， 才有"酒中趣" ， 知"壶中天" ， 品出"酒道人生"来 。
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