今天我给大家带来的是牛腩的家常做法 , 还不熟练做牛腩的下面就和我一起学习下这些做法吧 。
牛腩的家常做法
牛肉的热量较低 , 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、叶酸等 。 其中脂肪和胆固醇含量较低 , 营养成分易于被人吸收 , 因此牛肉的营养价值 , 居各种肉类的前列 。
而牛腩又是我们生活中经常能接触到的一种牛肉 , 牛腩即牛肚肚及靠近牛肋处的松软肌肉 , 是指带有筋、肉、油花的肉块 , 这只是一种统称 。 若依部位来分 , 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。
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牛腩适合红烧 , 需要炖煲一定时间
肉肉才能软而入口
下面这些做法
你都做过几种呢~
MEISHICC
牛腩菜谱
酱焖牛腩的做法
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牛腩 / 调料 / 胡萝卜 / 洋葱 / 土豆
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1.牛腩用清水浸泡1个小时 , 去除血水 , 如果时间充足 , 浸泡2-3个小时也可以的
2.切块 , 入沸水中焯水 , 焯好后捞起备用
3.准备好需要的调味
4.锅里倒适量的油 , 把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去 , 小火炸出香味
5.放入冰糖和姜蒜 , 炒香;放入黄豆酱 , 翻炒
6.放入洗净切块的洋葱 , 翻炒均匀;放入焯过水的牛肉 , 翻炒
7.放一些老抽 , 再放一些料酒和盐 , 翻炒均匀
8.倒入热水 , 没过牛肉 , 大火烧开 , 小火慢炖1个小时
9.在炖肉的过程中 , 可以做准备好胡萝卜和土豆
10.放入胡萝卜和土豆 , 再焖20-30分钟即可
芋头牛腩煲的做法
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牛腩500g / 芋头400g / 山楂/ 姜
红辣椒 / 豆瓣酱 / 甜面酱 / 八角 / 番茄酱
桂皮 / 香叶 / 小茴香 / 豆蔻 / 大蒜
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1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时 , 将血水泡出
2.泡好的牛肉切成小块 , 加入点山楂粉搅拌均匀 , 腌制半个小时
3.凉油下锅 , 将准备好的大料和姜片 , 葱段下入翻炒
4.煸炒出香味后加入豆瓣酱 , 黄豆酱和番茄酱一起翻炒
5.翻炒一下后加入腌好的牛腩块 , 继续翻炒均匀 , 将其中的水分煸炒出来;
【牛腩的家常做法 这样的番茄牛腩做法好吃到爆】6.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中 , 加入适量的开水 , 大火烧开 , 气压阀叫后转为小火一刻钟
7.将准备好的芋头块放入油锅中炸
8.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来
9.将炸好的芋头放入煲中 , 再加入做好的牛腩汤 , 加盖 , 大火煮开后转为小火煮上十五分钟
10.加入盐等调味料 , 大火收汁
11.汁收到想要的程度后加入青蒜 , 加盖焖上一分钟 , 关火
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