方法|老人常常没食欲，两味食谱教给你，豆腐木耳助开胃
老年人经常会遇到咀嚼和吞咽困难的问题 ， 如果没有很好的解决办法 ， 会导致进食量减少 ， 从而引发营养不良 ， 抵抗力下降 。 本身老年人的抵抗力就不高 ， 再加上营养上的缺乏 ， 更容易引起疾病 。 所以老年人没食欲 ， 这件事一定要重视 。
带大家看几个方法 ， 主要是分析老年人食欲差的原因 ， 以及两道开胃菜谱 。
【方法|老人常常没食欲，两味食谱教给你，豆腐木耳助开胃】
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环境抑郁没食欲
像独居的老人和住院的老人 ， 他们不爱吃饭的主要原因可能是在环境不友善 ， 而且饭菜没味道 。 如果想要改善这种方法呢？可以尝试与他人一同进餐 ， 增加交流和互动 ， 彼此鼓励进食 ， 营造一种良好的进食氛围 ， 从而激发食欲 。
另外 ， 环境也是很重要的 。 可以将室内的光线调的柔和一些 ， 播放一些舒缓的音乐 ， 放松老人的心情 ， 从而激发食欲 ， 提高进食量 。
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口味偏重难尝鲜
当然不爱吃饭最重要的原因可能是饭菜不好吃 ， 所以说食物的烹饪方法非常重要 。 因为老年人的唾液分泌减少 ， 味蕾改变 ， 所以会比较偏好一些口味重的食物 。 如果饭菜清淡无味 ， 或者菜色单一温度过低 ， 会导致老人没有食欲 。
所以在炒菜时可以加入姜、藻类（海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等）这些天然的食物在烹饪的过程中会有一些咸味 ， 从而可以减少盐的用量 。 另外也可以使用八角、肉桂、柠檬来取代酱油和醋 。
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巧用柠檬添酸味
重口味不代表是齁咸的 ， 适量的增加酸味儿也是一种重口味 。 最好可以选择用柠檬汁、柳丁汁、凤梨入菜 ， 而不是一味的放醋 。 这样在增加口感的同时 ， 还能带来水果的营养摄入 。
在炒菜的时候多用一些爆香的食材 ， 比如花椒、姜 ， 并且在菜品中可以添加香菜、九层塔、香菇、芹菜、红枣、月桂叶、枸杞、当归等 ， 这些食物可以增加菜的香味儿 ， 从而激发老年人的食欲 。
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食谱介绍
食谱一：五味豆腐
【食材】盒装豆腐一块
【辅料】姜、香菜、肉桂粉、番茄酱、蚝油、白砂糖、香油
【做法】
一、拿两勺的白糖熬成糖水 ， 加入（姜、香菜、肉桂粉、番茄酱、蚝油全部搅拌打散 。 ）搅拌均匀放置一边备用 。
二、豆腐蒸10分钟之后 ， 将盘底的水沥干 ， 再淋上刚才的酱汁 ， 滴入几滴香油 ， 即可完成 。
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食谱二：凤梨炒双耳
【食材】凤梨、黑木耳各150g、白木耳50g
【辅料】枸杞5g、香葱2支、老姜10g、少许盐
【做法】
一、白木耳洗净泡发 ， 把蒂去掉 。 香葱切段 ， 切点姜丝 。 凤梨、黑木耳、白木耳切块 。
二、起锅烧油 ， 油热后放入姜末、部分葱段 。 炒出香味后 ， 依次放入凤梨、黑木耳、白木耳 ， 中火煸炒2分钟 。 再改小火 ， 接着放入葱段、枸杞、盐、一点水 ， 焖煮至汤汁收干后即可出锅 。
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