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腊肉24斤需要多少盐

生活百科腊肉

正宗腊肉一斤多少盐
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可 。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以1斤肉要放15克盐 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
【腊肉24斤需要多少盐】5公斤肉做腊肉放多少盐
广式腊肉
材料
五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两 。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖?肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水； 2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次； 3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了！
四川腊肉制作步骤:
1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净，在通风处将其晾晒两天，水分蒸发干
2.将盐、花椒、香料一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.
3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握)，把抹好了盐的肉放才盆里腌7天左右,每天都要翻动一次.
4.7天之后,把肉拿出来把盐水什么的洗干净，晾起（一定要晾在特别通风的地方哈!!!!）
5.晾了两三天左右，取下肉，放在特制的桶内，用柏树枝反复的烟熏已晾晒的肉，让柏树枝的香味渗透到肉里面，直到肉熏的亮红色，肉比较干为止 。
6.肉烟熏好后，一般会取出来放在通风干燥的地方，或是等冷却以后，放如冰箱里面 。
7.要吃的时候,把腊肉取下,洗净 。可以直接水煮，煮到筷子可以轻松的插入肉里面为好；另外，也可以和蔬菜（花菜、蒜苗、豆角等）合炒 。
16斤肉腌腊肉需要多少盐
16斤肉腌腊肉需要240克盐左右，制作腊肉一斤肉要放15克盐左右 。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐 。腊肉是中国一种古老的民间美食，准确来说，也不能用“美食”来形容腊肉，因为最初腊肉的出现只是为了延长猪肉的保质期，并不是因为它的美味 。
只不过后来人们在食用的过程中喜欢上了它的味道，所以腊肉才一直延续至今，被现在的人们称之为美食 。
腌腊肉30斤多少盐
1.5斤盐 。腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛辩等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品 。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏 。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择 。
做17斤腊肉要放多少盐？
最起码都要放进2—3斤盐，因为放少了会不够咸 。
20斤腊肉放多少盐
腊肉一般用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，20公斤腊肉需要放2千克盐 。擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便，容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽，肉质也较硬 。腌制腊肉也并不是一件简单的事情，如果掌握不好技巧和方法，做出来的腊肉反而不香还很难吃 。

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