食品|每年卖出20亿包，这个肉类零食优等生有什么诀窍？肉类|酱卤|产品|传统|优等生

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从餐桌主食到口袋零食，从低价边角料升级到品质肉干肉脯到令人上瘾的休闲卤味，二十余年间，爱吃肉的中国消费者已经将肉类零食市场吃出了4528亿元的惊人规模。
今年8家10起融资，年复合增长率达20%的千亿卤味市场，跻身轻食代餐踏上发展快车道的鸡胸肉……等等这些迹象告诉我们，这个黄金赛道并没有停下高速发展的脚步，肉制品行业正在迅猛发力，以更缤纷多元的姿态让消费者把关注点聚焦到“好好吃肉”这件事情上。
随着社会消费升级和健康意识增强，好吃已不再只是唯一诉求，传统重口味肉类零食进入存量竞争市场，在满足美味的基础诉求下，健康、品质升级将是肉制品进化的重要方向之一。
今天我们关注到的品牌，来自广东的无穷食品，就是一直专注在优质肉类零食垂直赛道的隐形大佬，从盐焗鸡切入，历经22年，年销已破20亿包，全国总销售额每年增速保持20%以上，国内市场覆盖率占比超过60% 。
在吃肉这件事被重新放到话题点的今天，我们想以无穷食品作为案例，复盘这个行业老炮是如何以零食化的思路打开吃肉新视角的？能给当下的新消费品牌们带来哪些启发？肉类零食究竟是不是一门好生意？

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你可能见过，
但是你不一定了解的肉类零食大佬
提到无穷食品，你可能脑海里一下子闪现不出来画面，但当你留意一下超市的零食货架上，一个简约洁净的米黄色包装袋，上面印着让人非常有食欲的鸡翅、鸡腿，你可能就对它有印象了，它就是一直专注在肉类零食领域的隐形大佬。

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专注“做鸡”“做鸭”22年，原来是这样诱人的无穷食品
无穷食品在1999年成立，以盐焗鸡起家。时至今日，盐焗系列仍然是无穷食品的经典招牌产品，严选一年以上老鸡、粗粒海盐为原料，将现代科技融入岭南传统盐焗工艺，独家配方秘制而成。产品外表澄黄油亮，食之皮脆肉香，咬破骨头即可尝到渗入骨髓的焗鸡鲜汁。也是这个原因，无穷提炼出“爱你骨头也不放过”作为slogan ，一举发展成为盐焗鸡细分品类代言品牌。
从盐焗鸡开始，过去22年，无穷食品一直致力于开发各种让人垂涎的优质肉类零食，仿若大厨一般，从“盐焗”到“烤”到“酱卤”各种工艺技术都开发个遍，烹饪部位也从最开始的鸡翅到鸡爪、鸡腿、鸡翅根、鸡米到鸡蛋，又拓展到了鸭腿、鸭翅和鸭脖等。
目前无穷食品主要覆盖的产品线有盐焗、烤、酱卤、农场四大系列，包括50多sku产品，是当之无愧的优质肉类零食龙头企业。

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图片来源：Foodaily每日食品制图
以专注优质肉类零食为定位，无穷食品最开始渗透的是休闲零食场景。与其他零食稍有不同，年轻消费者在选购肉类零食时，要求口感的同时，对品质的要求更苛刻。
为了抓住年轻人的味蕾，无穷食品创新的对传统肉制品工艺和口味不断进行优化升级，比如在盐焗工艺上推出爱辣风味系列，在烤滋味系列重点强调蜂蜜风味……更好的去迎合消费者的口味口感需求。

食品|每年卖出20亿包，这个肉类零食优等生有什么诀窍？

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