双厨|如何设计「中西双厨」的厨房？
【 双厨|如何设计「中西双厨」的厨房？】作者：设计师Rainbow
中西方之间的交流，不止于文化层面，还包括日常饮食，基于此，在现下的家庭厨房设计中，衍生出了一种新的设计概念，即【中西双厨】。
中西双厨，简单来说就是在同一空间中内融入两种烹饪需求的场景化设计。要想将中西双厨设计好，需要从这几个方面入手。
首先，得对中西两个厨房的空间设计特点有所了解。
① 中式厨房
讲究功能性，有主次之分，对于动线规划以及冰箱、煤气灶、水槽及操作台面布局要求严格，且注重抽油烟机的选择和安装。
② 西式厨房
以开放式为主，更注重互动性与视觉感。因西餐少油烟，因此只要有一个操作台面、水槽，以及搭配好冰箱、烤箱、微波炉、烧水壶、咖啡机、面包机等即可。
其次，在设计前，我们还要兼顾到以下两点：
① 空间面积
因为是相结合的方式，必然需要做分割，一部分为中式厨房，一部分为西式厨房，因此整体使用面积要足够大，过分狭小的空间不纳入考虑。
当然，如果能额外向其余空间借面积，如阳台、过道、餐厅等，另说，具体以实际情况为主。
② 实际需求
我们常讲，设计是服务于人的，基于居住者的实际需求着手，用于此概念设计等同。如果你中西餐皆有涉猎，那无可厚非；若只是一时跟风，大可不必。
当一切条件都了解清楚后，我们来聊聊关于它的布局方式。
布局一：一体式设计
所谓的一体式设计，就是将中西双厨融合在同一个空间并行使用。
我们以常见的L型布局为例，靠墙部分以中厨为主，按照正常的厨房设定中，安装油烟机、灶具等，西厨部分以岛台形式呈现，岛台台面作为西厨的操作台面，兼具用餐功能。其余橱柜空间为两者共用，可以左右做区分，分别放置所需器具。
如左侧橱柜放置电饭煲、蒸炉、炖锅等等；右侧橱柜放置面包机、烤箱、咖啡机等等；以此思路及日常使用习惯进行排列。
需要注意的是，一体式布局可在全封闭或者全开放的空间内进行设计，但前提是面积要足够大，这样动线设计和日常体感会更舒适。
布局二：封闭中厨+半开放西厨
原有的厨房空间不做任何拆改，内部设计按照中厨标准进行，储物区——清洗区——备餐区——烹饪区按日常习惯动线设计。
西厨部分向外延伸，一般与餐厅做结合，多以独立橱柜、吧台或者小岛台形式呈现，吧台/小岛台除了用做西厨操作台外，底部位置增加隔层设计，方便收纳，同时配备几把凳子，兼备餐桌功能，当然，如果空间足够，餐桌也可另外配备。
中厨与西厨之间用可推拉折叠门做分割，日常炒菜时可将门拉上，就是一个完全的封闭空间，不用时打开，通风散味，还带有一定的互动性。
如此结合，让厨房有了更深层次的视觉效果和使用感受。
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