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现在带鱼泡甲醛能吃吗甲醛是一级致癌物质，肯定不能吃 。
甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽 。因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中 。市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高 。
如何在炸带鱼时判断带鱼是否被甲醛浸泡过在市面上销售的带鱼有两种，即冻带鱼和鲜带鱼，价格从每斤几块钱到30几块钱不等，冻带鱼和鲜带鱼都有可能被不良商家用甲醛浸泡，我们该如何辨别出来被甲醛浸泡过的带鱼呢观其形，闻其味被甲醛浸泡过的带鱼从外表看起来，颜色更显亮，肉质更饱满，但是甲醛会使带鱼肉的蛋白质发生一系列化学变化，带鱼的肉会失去弹性，肉的硬度会变高，鱼肉捏起来容易碎掉，鱼皮会显得特别紧，而且，被甲醛浸泡过的带鱼闻起来会有一股刺激性气味，正常的带鱼肉是会有血腥味的
媒体爆出“市场出现了甲醛侵泡的带鱼”海产品真的健康吗海产品不一定健康，特别是经过冷冻处理的海产品，质量无法保证，健康也无法保证 。
市场上出售的海产品质量参差不齐，有鲜活的海产品也有，经过冷冻保存的海产品，这些海产品无法保证真的健康 。如果购买的海产品是刚刚从海水中捕捞出来的鲜活海产，这样的海产品基本能保证健康，只要这些海产品所生活的海域没有被污染，不含重金属，这样的海产品就是安全健康的，人们可以放心吃，吃了以后对身体有诸多好处 。
有些海产品捕捞以后为了延长保质期，会对他们进行冷冻处理，这些海产品就无法保证质量和健康，因为有些海产品为了延长保质期会用甲醛或者其它化学药物浸泡，然后再进行冷冻处理，这样的海产品化开以后使用的时候依然会残留一些化学物质或者甲醛超标，如果人们吃了这样的海产品，就会危害身体健康 。
有些海产品进行冷冻处理的时候，不是从海水中捕捞出来以后直接进行了冷冻处理，而是经过了一段时间的中转而在中转过程中，这些海产品出现了死亡接近腐烂变质，经过人工处理以后进行冷冻处理，然后再上市销售 。他们在消瘦的时候包着一层冰，人们很难看到它表面的原始状态，这样的海产品也不健康，吃了以后会让人出现腹痛腹泻等类似于食物中毒的症状 。
虽然市场上出现了甲醛浸泡的待遇，也有很多用药物或者化学物品处理过的海产品，但不能否定海产品是高营养的食材，如果有机会购买到鲜活的海产品，可以放心食用，他们是健康的食物 。但尽量不要购买冷冻的海产品，更不要购买，那些经过反复冷冻和反复解冻的海产品，那样的海产品已经滋生了细菌，而且可能含有对人体有害的物质，无法保证健康 。
如何鉴别含有甲醛带鱼泡过甲醛的带鱼会开花？
近日，网上流传一段“油炸带鱼会“开花”的视频 。视频指出，这是因为带鱼浸泡了甲醛的关系 。甲醛是致癌物，这可吓坏了一些爱吃带鱼的网友 。
那么，浸泡过甲醛后的带鱼，经过油炸会爆裂“开花”是真的吗？采访人员对此进行调查实验 。
实验用到的材料有从正规渠道购买来的正常带鱼、一瓶福尔马林（也就是甲醛溶液）、食用油以及厨具 。
简单4步实验
第一步，将买来的带鱼段随机分成两份；
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