食品|创新休闲食品研发新模式 打造核心产品竞争力( 二 )
一扫光品牌拥有标准化车间数万㎡,标准化厂房、洁净生产环境,技改升级后的自动化生产线,全过程质量安全管理,产品品质更加精进,生产效率显著提升,烘焙产品、布丁、吐司、小蛋糕、小面包、馅料等产品生产线产能提升上万吨,后续生产基地启动全面建设,预计2022年即可投入生产 。
由于不同大品类零食之间的生产线通用性低,且前期产线、厂房投入成本相对较高,这对一扫光的成本带来了一定的压力 。 但好处明显,一方面,一扫光品牌对于自己的产品品控能力更强,另一方面在生产量上去后,规模效应使一扫光的制造成本被摊薄,利润空间增大,让利给合作加盟商 。
一扫光零食在2018年-2020年的毛利率分别为47.85%、39.78%、45.32%,普遍高出休闲食品同类品牌10余个百分点 。 利润水平仅来伊份、良品铺子的毛利率与一扫光相当,但净利率却远低于一扫光品牌,由此再次证明一扫光品牌产品战略的优势和成本控制能力比较强 。
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