3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用 ， 可来抗肝昏迷 。
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。[
上面就是对山药排骨的做法是怎样的介绍 ， 通过了解之后我们知道它的做法是非常简单 ， 而且做出来的食物又比较入味 ， 也是很好的一道下饭菜 ， 不论老少经常使用都对身体有很多好处 ， 而且山药还有很好的助消化的功效 ， 同样适合肠胃不好的朋友食用 。
山药炖排骨怎么做山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物 ， 而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素 。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用 ， 首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下 。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒 。
加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化 。切一些土豆土豆也需要放在水里 ， 这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅 ， 再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右 ， 但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂 。
如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加 ， 可以根据个人的口味进行食用添加 ， 山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松 ， 补充钙质进行吸收 ， 但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的 ， 现象 ， 所以山药炖排骨一定要少量的进行食用 ， 不要过多摄入 。
家常山药炖排骨的做法 山药炖排骨的做法步骤1、山药炖排骨的材料：一百克山药 ， 五百克排骨 ， 料酒十克 ， 姜五克 ， 葱十克 ， 味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量 。
2、把山药提前用清水洗净 ， 并去掉外皮 ， 再放在温水中浸泡 ， 最好能浸泡十个小时左右 ， 泡好以后取出切成片状备用 。
3、把准备好的排骨用清水洗好 ， 去掉血水 ， 再用刀剁成小段 ， 然后把姜用刀拍散 ， 把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状 。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中 ， 再把姜和葱也一起放入进去 ， 接着加入适量的清水 ， 用火火烧开 ， 再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右 。
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