青椒皮蛋的做法四川青椒皮蛋做法一，
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘 。青椒洗净切细颗粒 。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上 。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可 。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净 。
2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用 。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可 。
【青椒皮蛋的做法四川凉拌窍门 青椒皮蛋的做法】青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净 。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用；
2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可 。
做法四，
青椒皮蛋
材料
\”青椒 2条\”,\”皮蛋 2颗\”,\”蒜头 2颗\”,\”辣椒 1条\”,\”葱 1根\”,\”蚝油 3大匙\”,\”米酒 1大匙\”,\”糖 1大匙\”,\”黑胡椒粉 少许\”,\”香油 少许\”
做法
1:1. 青椒切块（去籽去膜），丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上2. 皮蛋切块（跟青椒同大小）摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用
做法五，
材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：二荆条辣椒已经大量上市了，要让这道菜有味道，辣椒越辣越好，建议用二荆条辣椒，颜色越深越辣，二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合 。云南邹皮椒辣度偏低，辣度差一点 。
皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市购买哦
2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中
3.放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可
叨叨叨：油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香
4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用
叨叨叨：石舂是个非常好的工具，不仅可以捣蒜泥、姜末，还可以捣很多东西（感觉家用必备工具）
5.小火继续翻炒辣椒
叨叨叨：为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来
6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用
7.将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块
8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂
9.将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐
叨叨叨：加盐可以让皮蛋和辣椒更入味（大家可以试一试）
10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用
青椒皮蛋的做法方法如下：
皮蛋3个 。
青椒5个 。
食用油适量 。
大蒜5瓣 。
蚝油适量 。
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