黑椒汁配方制作黑椒汁需要以下材料：
洋葱（1/4个） ， 姜 2片 ， 大蒜 4瓣 ， 蚝油 1勺 ， 番茄酱 20克 ， 黄油 20克 ， 盐 适量 ， 糖 1 勺 ， 老抽 1勺 ， 白胡椒粉 适量 ， 黑胡椒碎 适量 ， 水淀粉 适量 ， 清水 一小碗
以下是详细的制作方法：
1. 把洋葱、姜和蒜剁成碎末
2. 锅中放黄油用小火融化
3. 放入洋葱、大蒜和姜炒香
4. 添入一小碗清水煮开 。
5. 晾温后倒入料理机搅拌杯内 ， 启动料理机榨成汁 。
6. 再倒回锅中 。
7. 放入黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄酱、盐、糖、蚝油和老抽
8. 搅拌均匀后煮至沸腾 。
9. 调入水淀粉煮至至粘稠状态即可 。
10. 成品图 。
西餐黑椒汁怎么做步骤如下：
1.准备自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
2. 大蒜、洋葱切碎备用
3.锅内放入黄油
4.黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
5.放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳） ， 翻炒香
6.加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱汁完成 。
拓展资料：
黑椒牛排是一道西餐 ， 主要食材是牛排和黑胡椒 ， 主要烹饪工艺是煎 。牛排营养丰富 ， 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。牛肉 味甘 ， 性平 ， 归脾、胃经 ， 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
资料来源：-黑椒牛排
黑椒汁的做法窍门随着经济的快速发展 ， 人民生活水平提高 ， 都不再拘谨于普通的饮食习惯 ， 开始尝试新事物 。因此西餐成了诸多人的主要目标 。但是西餐的酱汁要怎么调配呢？怎么调配才正宗又能符合中国人的口味呢？这是比较难的问题 。今天在这里着重介绍西餐黑椒汁的准备材料与调配 ， 方便大家的学习 。
准备材料:2汤匙洋葱碎切细末 ， 1/2汤匙蒜头粉或1汤匙蒜头碎3汤匙黑椒碎 ， 1杯鲜奶油（其实用一杯水泡开4汤匙奶粉也行 ， 如果能乘热融入2汤匙奶油（butter）会更好 。1/2杯红酒 ， 1杯高汤或是1杯水加1块牛肉汤块或是1大匙的牛肉精粉（不用牛的妈妈们就用鸡精块或鸡粉吧！
但是还是建议自己熬高汤 。盐-适量 ， 糖-1茶匙（不用味精的话）
【黑椒汁配方斤两 黑椒汁的做法】做法：1.先用少许油 ， （可以用奶油/butter更好）炒香洋葱末至软 ， 加入黑椒碎炒个2分钟至香味出来 ， 先加入红酒 ， 再加入高汤煮滚 。2.稍微小火滚个8分钟左右 ， 加入盐及糖 ， 蒜头粉 ， 牛肉精块等（如有用的话）调味 。
喜欢黑点的颜色可以加些黑酱油让它上色 。最后下鲜奶油/或自己冲泡的浓牛奶 。
喜爱更浓稠黑椒汁的可以调些面粉水勾芡 。（记得是面粉水 ， 不是玉米淀粉或树薯粉 ，
口感会差很远的！1茶匙的面粉用3大匙的冷水调开才用）
注：西餐没用蚝油的 ， 要正宗的西式黑椒汁千万别用蚝油！经济版的话就用料从简 ，
不用奶油 ， 牛奶 ， 红酒比较贵的材料 。
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