夏天|夏日炎炎，蒜香豆腐最开胃下饭，教你一个技巧，让豆腐更加嫩滑
豆腐作为家常美食 ， 四季常有 。 我的奶奶很喜欢用豆腐做菜 ， 因为豆腐的营养价值很高 ， 价格便宜 ， 还非常好吃 。
夏天的时候天气闷热 ， 很多人会出现胃口不好 ， 食欲不振的状况 。 这个时候我们可以多做一些豆腐的美食 ， 熟食豆腐有调和肠胃的作用 。 一道美味的鲜滑的豆腐料理对增进我们的饮食有着非常直接的影响 。
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此外 ， 豆腐中的钙易于人体吸收 ， 可以作为补钙的食物来源 。 而豆腐中所含的植物性雌激素还可以帮忙预防多种癌症 ， 对减轻更年期时的不适症状也有辅助作用 。
但是 ， 由于豆腐中的嘌呤比较多 ， 所以因为嘌呤代谢失常而患有痛风的病人应该少吃豆腐 。
今天分享的蒜香豆腐食谱 ， 其实是我奶奶的一个家常食谱 ， 做出来的豆腐非常的滑嫩 ， 也不易煎烂 ， 吃起来特别香 。 小时候我与奶奶一起生活 ， 她经常做这道菜给我吃 ， 可以说我就是吃着豆腐长大的 。
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做这道菜 ， 我们只需要准备：豆腐2块 ， 蒜瓣3～4颗 ， 植物油适量 ， 薄盐生抽1勺
先把买回来的嫩豆腐清洗干净 ， 放进料理锅中 ， 加水没过豆腐 ， 大火煮沸 。
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豆腐不需要煮很久 ， 刚刚沸腾就要捞起来了 。 小心一点不要弄破它 ， 捞出来以后立马放进冷水中浸泡 。 这样处理之后的豆腐会比未经处理的豆腐滑嫩一倍 。
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豆腐浸泡15分钟以后取出来 ， 改刀成小块的样子备用 。
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在锅中加入适量植物油 ， 再加入蒜瓣爆香 ， 接下来放入豆腐 ， 中小火慢煎 。
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煎的时候小心一点翻面 ， 把两面都给煎到金黄色 ， 然后加入薄盐生抽和蚝油调味 。 如果觉得不够咸的话还可以加点盐 。
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一盘滑嫩的蒜香煎豆腐就做好啦 。 做起来非常的简单 ， 也特别的下饭 。 夏天如果没有什么食欲 ， 吃它就很合适 。
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