中国地域辽阔，形成了我国鲜明的地域性差别，尤其是在饮食上面的区别，更是地域性极其明显 。南方人与北方人的饮食习惯天差地别 。那么在历史悠久而又火热的武汉文化里，他们都有哪一些特色的饮食习惯呢？一起来了解看看具有当地特色的武汉的饮食文化吧 。
武汉是汉族传统饮食文化的重镇，兼具南北风格 。武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早” 。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等 。处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上“早餐之都” 。“食神”蔡澜在微博上如此写道 。第一次在武汉街头“过早”，蔡澜“贪心”地吃了不少东西 。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦 。
早饭对于武汉人来说一向都很重要，所以过早一向都是内容丰富，品种繁多 。热干面也是武汉一大特色 。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃 。武汉菜秉承湖北菜系风格，湖北江河湖泊众多，水产极为丰富，所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的 。武昌鱼便是因为一九五八年毛爷爷的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲 。更有梁子湖河蟹，它也是武汉人餐桌上必不可少的佳品 。
糖蒸肉是湖北着名的传统蒸菜之一，它与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名 。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜 。而这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源 。
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建社会时是贡品，现在是席上珍馐 。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼 。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹任武昌鱼着称 。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名 。
他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处 。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美 。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔 。
武汉还有两条着名的小吃街分别是户部巷和吉庆街 。
户部巷
【具有当地特色的武汉饮食习惯】户部巷位于武昌自由路，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰 。清朝时候，这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名 。
武汉人将用早点，称为“过早” 。这最初来自了清代的一首《汉口竹枝词》 。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置 。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷” 。
小巷入口处，铭刻着武汉市着名曲艺表演艺术家何祚欢写的小记：“汉味早点米当先，户部巷里快热鲜”，另一头的巷口两座石狮矗立，上方是着名书法家陈义经用泰山石刻风格题写的：“汉味早点第一巷” 。
户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店 。这里的早点够老，够味道 。有石婆婆的热干面、徐嫂子的鲜鱼糊汤粉、陈家的牛肉面、高氏夫妇的稀饭和煎饼、万氏夫妇的米酒等30多种特色小吃，较好地保留了武汉饮食文化的特色 。
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