瓦沙比在使用时，总是与酱油为伴的 。瓦沙比提供刺激味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味 。既然是黄金搭档，那就有个是否般配的问题 。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅 。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别 。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定 。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些 。
瓦沙比在使用时，总是与酱油为伴的 。瓦沙比提供刺激味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味 。既然是黄金搭档，那就有个是否般配的问题 。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅 。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别 。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定 。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些 。
