青芥辣怎么食用与其它调料调成碗汁后，用食材蘸食 。
材料：青芥辣1管、醋适量、香油适量、木耳一盘
制作方法：
1、取一个空碗，挤入少许青芥辣 。
2、加入适量清水，搅拌均匀 。
3、再倒入适量醋和香油，同样搅拌均匀，碗汁制作完成 。
4、用来蘸食泡发的木耳或是其它食材都可以 。
芥末是什么植物芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜 。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉 。
山葵，青芥辣，山_菜 。有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解 。日本人食用的是山_菜的根，在猪皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱 。这完全是两种不同的植物 。
褐芥末原产于中国，历史悠久 。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本 。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展 。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末 。通常将山葵的根研磨之后，作成调味料 。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道 。
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致 。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍 。
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料 。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜 。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等 。
绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理 。（辣根酱其实是淡黄色食用染色剂调成了绿色，中国日本很多寿司店都是用的辣根而不是山葵）芥末分为黄芥末和绿芥末 。黄芥末，在国内和欧美饮食习俗中，是经常用到的调味品 。它是由芥菜的成熟种子，研磨而成的一种调料 。在日常生活中，人们会在黄芥末中加入香料、酒、糖、醋等物质，加工成各种调料，它本身的辛辣感就会弱很多 。牛排、香肠中经常会加黄芥末绿芥末由山葵或辣根的根茎部研磨而成的 。
青芥辣酱保质期多久青芥辣的保质期是比较长的，一般为三年时间左右 。但前提是保存条件良好，在阴凉通风干燥处保存，且不受高温高湿等恶劣因素影响 。
但是如果保存条件较差、或者被开封使用过，那么保质期就会大幅度缩短，基本上在一年左右，甚至半年不到的时间就要用完，否则存放时间太长，会出现变质的情况，食用后对身体健康不利 。
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料
芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥辣酱，法式芥末酱和美式芥末酱 。
芥末是什么植物图片芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
