现在各地都有一些较为出名的酒吧 。而酒吧文化在广州已经有了上百年的历史 。或许现在的酒吧越来越乱 。已经少了以前那种纯粹的样子了 。在广州文化中，谈起酒吧文化那可是酒吧文化最开始的骄傲 。在广州有着独具特色的酒吧文化，一起来看看吧！
其实，酒吧文化在广州已有100年的历史 。在2011年《音乐艺术（上海音乐学院学报）》刊登的《广州酒吧音乐及其文化背景调查研究》中就有这样的梳理 。晚清时期，随着商业经济的发展和西方文化的渗入，广州有的酒店里就开始设置附属的舞厅，开始出现了一些茶楼酒肆的歌坛 。
这种歌坛就是中国酒吧的雏形，后来又被称为音乐茶座，最后发展成综合娱乐的表演型酒吧 。据1936年出版的《广州年鉴》载，广州当时有茶楼歌坛13个 。建国后，这些都转换成专业曲艺场和音乐厅，一直到文革结束，广州没再出现过商业性的娱乐场所 。
20世纪70年代末的音乐茶座的出现是个起点，随后通俗娱乐文化的热潮接二连三地到来 。80年代后期，卡拉OK歌舞厅开始在广东出现；80年代末又开始出现独立性质的酒吧；到90年代，广州的卡拉OK歌舞厅发展到高峰，音乐茶座慢慢向歌舞厅转变其经营模式；夜总会的名词也开始出现，舞女表演和歌手的夜间演出也出现 。这些几乎都是领全国之先 。
在此过程中，“包间”，这个夹杂着复杂内容、难以定义的事物也开始闯入人们的生活 。从1988年广东出现第一家卡拉OK室内包间开始，卡拉OK歌厅开始在全国迅速风靡 。《广州酒吧音乐及其文化背景调查研究》中还把陪酒女作为酒吧的特殊从业人员专门列出 。
“酒吧陪酒女分两类，一类是纯粹的陪酒女，还有一类是提供色情服务的 。很多高档次的酒吧都有陪酒女，但陪酒的方式和包厢不同，包厢的陪酒是应客人要求，而这种陪酒女会自己找上来陪酒，或由服务员提出 。通常开场白就是‘先生你好！能请我喝杯酒吗？’、‘先生需要小姐陪酒吗？’等等 。
【独具特色的广州酒吧文化】如果客人喜欢就会请第二杯第三杯……陪酒女的消费在酒吧是有提成的 。她们每喝一杯酒，吧台都有记录 。酒吧女的待遇是工资加小费加提成 。”
一些早期在KTV行当掘金的人曾对媒体这样形容自己创业的感受，夜和暴力 。可见，从那时开始，黑、白、灰的较量就已开始，这种较量既存在于现实中，也存在于每个人的心中 。
酒吧改写的人生
80年代到90年代，广东无疑是整个中国与大众娱乐业、新潮文化最亲密的地区 。要描述当时音乐茶座、酒吧等娱乐业的状况，酒吧歌手是不得不提的 。从那时起，广东就成为许多人的寻梦之地，包括音乐人 。在酒吧里，他们磨砺了唱功，更见识了花花世界和人间冷暖 。
知名音乐人陈小奇认为，流行音乐最早是从广东登陆然后传到全中国的 。由于广东具有特殊的地理位置和人文环境，与香港地区一水之隔，因此改革开放后与香港之间的民间交流也多了起来 。加上录音机的兴起，港台不少卡带悄然通过民间渠道进入广东，那时在广东民间，模仿刘文正、邓丽君的歌手不胜枚举 。
当时还出现了一个词曲作家群体，这帮人最终成了广东流行乐坛的核心力量 。90年代初，广东在全国首创了歌手签约制度，当时还在中唱任职的陈小奇还带着几个签约歌手到上海、北京作宣传，这样的宣传方式之前也没有过 。
良好的氛围吸引了大批歌手南下 。而要想在广东立足吃饭或是一夜成名，酒吧、歌舞厅都是必然要去的地方 。
90年代让陈明奠定歌坛地位的就是1992年的广东省歌舞厅大赛冠军，她由此出道 。之前，在深圳唱歌的她总是不受到大家欢迎，原因只有一个，不会说粤语 。倔强的陈明就躲在同学家苦练粤语歌曲，之后再杀去深圳，骑着自行车、带着满脸的妆奔波于深圳的各大酒吧，一个晚上最高能赶六个场 。
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