准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食用油
*** 作步骤：
1、先把买回来的荠菜，择去老叶 ， 清洗干净后放入开水中焯水30秒，捞出凉凉，挤干水分，切碎 。
2、猪肉清洗干净 ， 切成小块，剁成肉馅备用 。
3、把切碎的荠菜和剁好的肉末混合均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后 ， 再加入少许水朝一个方向搅匀至上劲 。
4、取一张饺子皮，放上适量拌好的肉馅，包成自己喜欢的样子，捏紧边缘 。
5、全部包好后 ， 下锅煮熟就可以美美哒享用了 。
记得小时候，包过车前子饺子至今回味无穷 。味道鲜美，做肉馅的更香 。比荠菜，面条菜更鲜香 。
不外乎 ， 马齿苋、马兰头，小根蒜，香椿，水芹菜 ， 荠菜之类，相对来说个人倾向于香椿
荠菜的营养价值比较丰富，它本身属于一种野菜 。从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿 。吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂 ， 从而起到一定的 养生 保健的作用 。荠菜中还含有一定的膳食纤维，适量的吃一些荠菜可以促进肠道蠕动，从而达到消除宿便、减肥塑身的功效 。
荠菜饺子制作时肉要稍肥一些，否则太柴不好吃！
野菜馅饺子的做法饺子皮：面粉500克 ， 清水260克 。馅料：猪肉馅500克 ， 荠菜400克，大葱2根 ， 盐，生抽，香油，姜末适量 ， 饺子馅调料半包 。做法1、荠菜洗干净 。2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水 。3、荠菜变色后捞出 ， 用凉水冲下，用手挤干水分 。4、把荠菜切碎 。5、葱切葱花 。6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水 。再加入盐搅拌均匀 。7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油 ， 搅拌均匀即成馅 。8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟 。9、把面团搓成长条 ， 切成小挤子，擀皮，包馅成饺子 。10、锅里面放水 ， 水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。
野菜饺子馅也许很多人们都没有吃到过，但这种饺子馅的味道和口感都比较独特，会更加的鲜美些 ， 不过大部分人们都不太会去做这种野菜饺子馅，实际上和其他饺子馅的做法相似，主要还是应该要先将野菜焯水，这点十分的关键，大概只需要焯水20秒左右 ， 从而再和其他食材放在一起制作 。
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团 。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用 。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里 ， 在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味 ， 然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味 。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了 。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子 ， 锅中放水 ， 等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了！
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团 。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了 。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可 。
推荐阅读
- 泥蚶是什么
- 什么软件能把两个图片合成一个
- 食用油过期了怎么处理
- 大熊猫的外形是什么？
- 校园一卡通是应用软件吗
- 为什么餐巾纸容易吸水
- 狼虎() 成语是什么？
- classin可以免费使用吗
- 余生不负什么意思？
- 鱼呼吸的地方叫什么