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红茶怎么泡好喝又甜 古树红茶怎么泡( 二 )

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新手泡红茶 ， 如何让茶汤顺滑 ， 避免苦涩？
三、洗茶速度过慢
虽然我常跟茶友们说 ， 红茶不需要洗茶 ， 因为红茶性温和 ， 其营养价值头泡最高 。但还是很多茶友习惯性洗一下 。如果真的要洗 ， 就注意注水的水流 ， 水流轻柔缓慢 ， 顺杯沿而下滑 ， 尽量不要“惊扰”到茶 ， 然后加盖 ， 快速出汤 。别想着等三秒又三秒 ， 这样再好的茶叶坏在了这一步 。
四、出汤时间不规律
冲泡红茶 ， 每一泡的出汤时间都有规律的 。如 ， 前三泡控制在3-5秒内出汤 ， 第四五泡增加到7-10秒 ， 第六七泡10-15秒内出汤 ， 不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说 ， 不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的 ， 因为红茶的揉捻发酵时间长 ， 所以 ， 茶汤很快就出味了 ， 一闷反而涩 。强调 ， 泡茶的手法 ， 跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度 ， 有着直接的关系 。
新手泡红茶 ， 如何让茶汤顺滑 ， 避免苦涩？
成熟芽叶的红茶
五、茶本身质量差
茶多酚 ， 主涩 ， 咖啡碱 ， 主苦 ， 茶氨酸 ， 主甜 。
有些做茶机器 ， 制茶比较死板 ， 粗糙 ， 排水过程过于家略 ， 咖啡碱和茶多酚含量高 ， 苦涩度高 ， 对味蕾的影响性大 ， 就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶 ， 传统工艺对于每一道工序把控的都很到位 ， 茶氨酸含量高 ， 也就是甜度、鲜爽度高 ， 那么苦涩度越低 ， 顺滑度就高了 。
怎样泡红茶才有香醇的幸福味道 怎样泡红茶才有香醇的幸福味道
红茶是六大茶叶之一 ， 深受人们的喜爱 ， 红茶 ， 是全世界产量、消费量最高的茶类 。高品质的红茶味道香醇 ， 口感温润 ， 暖胃、养颜、清毒是茶友至爱 。不过 ， 要冲泡一杯口感美味的红茶 ， 也不是一件简单的事 。如果不注意一些细节 ， 可能会影响茶汤的味道 ， 泡出苦涩味 ， 这对高品质红茶是一种浪费 。
怎样泡红茶 ， 才能香醇顺滑不苦涩?
第一 ， 选茶 。
要选择一款自带清香的`高品质红茶 。
据统计 ， 全世界大概有400多种红茶 ， 每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时间、存放的环境等因素 ， 差万别 。
据说不好的红茶自带苦涩味 ， 
一是非生态种植 ， 茶树不好;
二是发酵不足或过度 ， 工艺原因;
三是加工粗糙 ， 不是看茶做茶 ， 茶人因素;
按品牌选茶是一种方法 ， 但是很多较知名的牌 ， 也存在差异 ， 有些假货多 ， 盛名之下 ， 其实难副 ， 有些大品牌的红茶会有传统的松烟味 ， 这个要看个人口味 。
第二 ， 控量 。
散茶 ， 务必注意投茶量的掌控 。红茶细嫩容易出汤 ， 所以茶量容易偏多 ， 从而增加茶汤的苦涩度 。新手喝茶 ， 量尽量少一些 。茶叶越幼嫩 ， 越紧结 ， 品质越好 ， 越容易出汤出香味 。
好茶抓多了就是牛饮 ， 就是暴殄天物 ， 所以开始尽量少些 。如果茶叶中金毫多(金毫就是最嫩的单芽) ， 说明幼嫩 。

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