方法|冰桶挑战如此火爆，你了解冰桶吗？
想象一下 ， 当一桶冰水当头倒下时 ， 会是怎样一种“冷彻心扉”的颤栗感？
2014年夏天 ， 微软的比尔·盖茨（Bill Gates）、Facebook的扎克伯格（Zuckerberg）、苹果的库克（Cook）都敢为人先 ， 接受冰桶挑战 ， 不惜湿身入镜 ， 仅为支持关于肌肉萎缩性侧索硬化症——即“渐冻人”的慈善事业 。
8月18日 ， 冰桶挑战赛突然在中国一日爆发 ， 刘德华、王力宏、谢霆锋、李冰冰和张靓颖等一线明星都纷纷参与 ， 为慈善事业造出更大的声势 。
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在这个时候 ， 身为葡萄酒爱好者的你是否也跃跃欲试 ， 想要亲自体验一下一桶冰水当头淋下的那种冲击感呢？对葡萄酒爱好者来说 ， 冰桶是非常常用的一种葡萄酒工具 。 在各大品酒会上 ， 绝对少不了冰桶的身影 。 葡萄酒对温度非常敏感 ， 不同类型的葡萄酒 ， 需要在不同的温度条件下饮用 ， 这样才能获得最佳的品酒体验 。
那么 ， 哪些葡萄酒适合冰冻后再饮用呢？这些葡萄酒包括起泡酒 ， 如法国国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛赛克（Prosecco）等；也包括酒体偏轻的白葡萄酒 ， 如法国慕斯卡德（Muscadet）、新西兰长相思（Sauvignon Blanc）和意大利灰皮诺（Pinot Grigio）等；还包括甜葡萄酒 ， 如苏玳（Sauternes）甜白和匈牙利托卡伊（Tokaji）等 。 此外 ， 部分酒体偏轻的红葡萄酒 ， 如法国的博若莱（Beaujolais）、意大利的巴多力诺（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等 ， 都适合稍微冰冻后再饮用 。
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在生活中 ， 我们可以使用不同的方法和工具来冰冻葡萄酒 ， 比如用冰箱或者酒柜来冰冻 ， 其中最简单快捷的一种方法是使用冰桶 。 用冰桶来冰冻葡萄酒 ， 起泡酒和甜葡萄酒一般需要冰冻10-15分钟 ， 白葡萄酒需要6-10分钟 ， 而红葡萄酒只要3-5分钟 。
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苏玳甜酒——滴金酒庄贵腐甜白
不过 ， 冰桶的使用是有讲究的 ， 以下便是如何正确用冰桶来给葡萄酒“降温”的方法：
首先 ， 往冰桶里按1:1的比例加入碎冰块和水 ， 只要装满冰桶的3/4容量就行 ， 不要加满 ， 不然放入酒瓶后水会溢出；
第二 ， 把葡萄酒瓶放入冰桶的中部 ， 瓶底下方最好保留约1英寸厚的冰块 ， 不要让酒瓶直接接触酒桶的底部；
第三 ， 把冰块集中堆积在瓶身周围 ， 但也不要把冰块堆积得太紧密 ， 不然反而不利于急冻；
第四 ， 让葡萄酒在冰桶中静置适宜的时间 ， 然后把它从桶中拿出来即可 。
使用冰桶还需要注意两个问题：
（1）冰桶中要同时加入冰块和水 ， 不能单单只加冰块；当冰块和水一起存在时 ， 冰块就融解得更快 ， 从而可以更快地吸收来自葡萄酒的热量；
（2）如果想要进一步加快冰冻的速度 ， 可以往冰水中加入几汤匙食盐 ， 因为盐可以降低冰水的凝固点 ， 让冰块更快融解 。
【方法|冰桶挑战如此火爆，你了解冰桶吗？】最后 ， 为了“物尽其用” ， 用冰桶把葡萄酒冰冻好之后 ， 你敢不敢尝试一下冰桶挑战赛 ， 举起这桶透心凉的冰水 ， 哗啦一声从头淋下 ， 让朋友们拍下这样一幅具有重要纪念意义的画面 ， 为慈善事业做点贡献呢？
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