中国食品|全新爆品来了，看它如何破局同质化竞争? 品类|商品|产品|市场|同质化

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小坚果
吃成千亿大产业
根据《中国食品工业年鉴》公布的数据显示， 2020年我国休闲零食市场规模达27281亿元；预计到2025年，我国休闲零食行业市场规模将突破4万亿元。休闲零食已成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业之一，而坚果类目在休闲零食市场始终占据C位。
据艾瑞调研数据显示，坚果其主营销售收入占全国休闲食品零售总额的35%左右，超7成零食消费者都购买过坚果。

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图表数据来源：艾瑞调研数据。
据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示：至2020年，中国坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，由于国内及国外供需情况短期难以达到平衡，坚果炒货行业市场需求依然旺盛。
小坚果背后的千亿市场竞争尤为激烈，近年来随着人群细分和消费升级，消费者对坚果的口感和品质有了更高要求。
来自《坚果与健康关系的科学证据》报告研究显示，我国不足1/5的成年居民吃坚果，坚果消费人群的坚果摄入量约低于40克/天。我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天，并且以瓜子、花生等种子类坚果为主，核桃、杏仁等树坚果消费量很低，中国营养学会居民膳食指南建议坚果摄入量25-35g/天。但中国坚果人均摄入量严重不足，这恰恰也意味着机遇。

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图来源：艾瑞咨询研究院绘制。
从国外发达国家消费经验来看，人均GDP与坚果的消费成正比。伴随中国国民经济的发展、人口消费潜力以及健康消费趋势，中国的坚果行业未来销量增速较快且有着巨大的市场发展空间。谁能抢占先机，谁就能赢得下一个发展机遇。
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如何打开巨大发展空间
撬动千亿市场需求
纵观坚果行业的发展史，产品经历了从有壳到无壳，粗加工到精加工，单品到复合产品，单一口味向多种口味选择的变化。
从前两年的创新产品混合坚果、单品坚果包装到混合坚果包装的变革，满足了消费者对营养均衡、多重口味的需求。混合坚果品类吸引了超过百家食品企业入局，如洽洽、良品铺子、三只松鼠等都推出了每日坚果混合坚果类产品，其品类发展的增速超过200% ，一度带动坚果行业实现了高速增长。

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但近年来，阿里大数据显示坚果品类已经遭遇线上流量瓶颈期，同质化竞争严重，进入品类发展的下半场。无论是哪个品类想要持续性增长，产品都要通过不断的创新才能抢占市场。单一的坚果产品，已经无法满足消费者的需求。
市场上的坚果产品即使包装、口味进行了变革，但依然打着健康营养的标签。消费者在“新鲜感”的体验上不足，而随着消费升级和不断变化的消费需求，消费者对多元化、个性化产品的需求愈加明显。消费者的需求仍远远未满足，其中潜在的市场空间巨大。
在新兴的消费观念里，使用价值不再是衡量商品价值最重要标准，越来越多样的商品附加值开始为商品加分。亿滋发布的2020全球零食趋势报告中强调消费者吃零食更多是“情绪、情感”驱动。

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中国食品|全新爆品来了，看它如何破局同质化竞争?

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