如何辨别古树茶和台地茶 ， 注意这六个点！
第一：鲜叶
古树茶因为寿命较长 ， 茶树的根部扎得很深 ， 茶树吸收养分丰富 ， 反映在叶片上是肥厚有光泽 。
与台地茶相比 ， 古树茶的叶面革质感明显 ， 叶脉清晰 ， 叶边缘呈锯齿状无规律 。台地茶的鲜叶叶片较为匀整 ， 叶边规整 ， 叶脉不如古树茶清晰 。
第二：条索
从鲜叶的采摘标准上来看 ， 古树茶一般采摘一芽二三叶 ， 甚至有的采摘到一芽四叶 ， 为了让古树茶的滋味和内质更协调 ， 采摘一般要根据需求来定 。所以 ， 古树茶的条索非常肥壮 ， 油润度好 。
台地茶的采摘就比较规模化 ， 一般是单芽、一芽一叶、一芽二叶 ， 适合做红茶、绿茶 。做出来的茶叶条索也匀齐和细嫩 。
如果是普洱茶考虑到后期转化 ， 就必须综合叶片的内质 ， 采摘也有讲究 。普洱茶用古树鲜叶来做 ， 后期转化更好 。
第三：汤感
古树的茶汤透亮 ， 香气清爽 ， 略带野生茶特有的味道 ， 与栽培型茶树香气截然不同 ， 水溶性果胶丰富 ， 水路细腻 ， 汤感顺滑且滋味厚 ， 茶气充足 。
台地茶在一定程度上味道会比较均衡 ， 相较于古树茶来说没有那么足的茶气 ， 汤感顺 ， 厚度欠佳 。
第四：香气
古树茶的生长环境比较原始 ， 特别是那些生长在原始森林村落中的古树茶园 ， 周边生态资源丰富 ， 香气也比较高扬 。古树茶的香气都有着茶区的独特性 ， 比如昔归的梅子香 ， 曼岗的岩韵、小户赛的花香等等 。
台地茶统一种植 ， 树龄不大 ， 所以在茶汤香气上略显单薄 ， 同一片茶园具有统一性 ， 不会有太丰富的香气和韵味 。
第五：喉韵
古树茶入口层次感比较丰富 ， 苦与涩都能化得快 ， 回甘和生津强烈明显 ， 所以喉韵是极好的 。
台地茶有的滋味较淡 ， 苦涩化得慢 ， 收敛性强 。
第六：叶底
【台地茶与古树茶有什么区别？对身体有危害吗？】古树茶冲泡过后叶底韧性十足 ， 叶子的舒展性好 ， 并且肥壮 。
台地茶的叶片比较细嫩 ， 叶底脆而柔 。
古树茶和台地茶哪一个更好？其实是取决于用他们来做什么类型的茶 ， 对于普洱茶来说 ， 当然是人工干预少的古树茶为佳 ， 滋味纯正且后期转化好 。
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