胡萝卜|台式红烧牛腩，红润香喷喷，小编都忍不住狂咽口水了
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一道台式风味的红烧牛腩 ， 小火煨炖 ， 入味深厚 。 不柴不腻、恰到好处 。 不只是四川 ， 宝岛也多有豆瓣酱的调味传统 。 配以自己喜欢的胡萝卜、玉米或者土豆等等 ， 吸收了满满肉汁的滋味 ， 口味咸香微甜微辣 ， 是非常美味、超下饭的一道特色红烧牛肉 。 成长和入味都需要时间的磨砺 ， 静静等待美味呈现吧 。
主要食材：鲜牛腩
配菜：胡萝卜 玉米 香葱 生姜 大蒜 洋葱
调料：豆瓣辣酱 料酒 酱油 冰糖 卤肉料包
1 ， 牛腩洗净 ， 改刀切块
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【胡萝卜|台式红烧牛腩，红润香喷喷，小编都忍不住狂咽口水了】2 ， 胡萝卜切块、玉米切段 。
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3 ， 洋葱切小片
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4 ， 香葱切粒、姜切片、蒜整瓣 。
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5 ， 锅入凉水 ， 下入牛肉块 ， 生姜片、料酒少许 。
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6 ， 焯烫变色后 ， 控水捞出 。
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7 ， 锅入油 ， 下入姜、蒜煸香 。
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8 ， 下入豆瓣辣酱 ， 小火煸炒出红油 。
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9 ， 下入焯好的牛肉 ， 翻炒上色 。
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10 ， 烹饪少许酱油、料酒 。
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11 ， 冰糖少许
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12 ， 洋葱入锅 ， 翻炒均匀 。
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13 ， 倒水开水 ， 没过牛肉为宜 。 放上一个卤肉料包 。 （卤料包没有特殊要求）
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14 ， 加盖 ， 小火慢炖40分钟 。
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15 ， 40分钟后 ， 开盖 ， 下入玉米、胡萝卜 。
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16 ， 继续加盖 ， 炖煮15分钟 。
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17 ， 汤汁收浓 ，撒入香葱 ， 出锅装盘 。
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END
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一座城、一道美食、一个故事 ， 无论身处何方 ， 心中总有一种铭记于心底熟悉的味道 ， 安安静静的做好每一道菜 ， 我在这里等你 。
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