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美食|农村玉米地“老毒物”，以前都当是祸害，如今成了高级美食！

从小在乡间里长大 ， 应付乡间的诸多工作至今印象深刻 。 想起小时辰那会儿 ， 乡间仍旧斗劲穷的 ， 农人的首要收入来历便是种玉米、卖玉米 ， 那些年里 ， 每到秋日就要去玉米地抓“老毒物” 。
美食|农村玉米地“老毒物”，以前都当是祸害，如今成了高级美食！
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农人说的玉米地老毒物是一种玉米庄稼常见病 ， 便是上图这个对象 ， 80后以及当年的乡间搭档应该是见过的吧 ， 此刻的孩子应该见不到了 。
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老辈儿乡间人都晓得 ， 玉米棒上要是长了这个老毒物 ， 这玉米棒就算是废了 ， 并且那些年乡间的玉米品种也不是很好 ， 一个玉米也就长两个棒 ， 一旦碰着这个老毒物病 ， 玉米就面对减产 ， 农人天然是恨透了它 。 以是 ， 夏秋通俗忍着火辣辣的痛下玉米地排查 。
【美食|农村玉米地“老毒物”，以前都当是祸害，如今成了高级美食！】着实这个老毒物学名叫做“玉米瘤黑粉病” ， 是一种玉米多发真菌病症 ， 黑乎乎 ， 看着很恶心的模样 ， 成熟之后一旦弄破了就会飘出黑粉孢子 ， 具有熏染性 ， 一样寻常整个摘除后深埋可能点火 。
但令人想不到的是 ， 现在跟着玉米品种改善 ， 这个老毒物已经不久不多见了 ， 反而摇身一酿成了高级美食！
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不单是玉米上的 ， 连同高粱上的老毒物都成了喷香饽饽 ， 叫做“乌米” ， 鲜嫩的乌米可以生吃 ， 据吃过的乡间小搭档说口感甜脆爽口 ， 除此之外尚有火烧、干炒、炖豆角倭瓜等服法 。
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乌米中含有极其富厚的卵白质、矿物质、维生素、碳水化合物 ， 以及8种人体必须氨基酸、真菌多糖及伙食纤维等 ， 活着界许多国度和地域都被正式列为食用菌 。
有人吃过么？

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