酵母粉|酵母粉，泡打粉，小苏打之间的区别的具体用法，用法各不同，别再用错了
对于很多喜欢做面食的朋友来说，家里经常会备一些酵母粉、泡打粉、苏打粉，因为在制作很多面食的时候都要用到它们。虽然说经常会用到，但也有很多朋友并不清楚它们之间的区别，在做面食时，也是各样都添加一些。酵母粉、小苏打和泡打粉虽然都属于发酵剂，但其用法还是有不小的区别的，发酵效果的差别也是比较大的。
【 酵母粉|酵母粉，泡打粉，小苏打之间的区别的具体用法，用法各不同，别再用错了】
下面小编就为大家讲解一些酵母粉、泡打粉、小苏打之间的区别的具体用法。
一、酵母粉
二、泡打粉
对于不少厨房新手朋友来说，泡打粉这个名字似乎不是很熟悉，但对于经常做面食的朋友来说，泡打粉可是经常会用到。泡打粉也叫速发粉、发泡粉，是一种复合膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉经常会被用来制作一些糕点、发糕、面包、酥饼、油条等食品、用泡打粉来发面，面团在常温下不会有什么变化，但面团在加热过程中，会迅速蓬松，而且蓬松效果非常好，这也是很多人喜欢用它来炸油条的原因。
三、小苏打
小苏打也叫碳酸氢钠，是一种碱性的膨松剂，小苏打能很好地起到辅助发面的作用，比如说用酵母粉发面，发面时很容易产生一些酸性物质，而小苏打是碱性物质，酸碱相遇，会产生大量的二氧化碳气泡，从而起到加快面团蓬松的作用。
小苏打不仅能中和面团在发酵过程中产生的酸味，还能起到使面团蓬松柔软的作用。
最后总结：
我们平时在制作馒头、包子等发面类面食时，最好选择酵母粉来发面，这种发面方式最为健康；在制作油条、发糕等面食，需要蓬松的效果时，可以选择泡打粉；无论制作哪种发面面食，都可以添加少许的小苏打来中和酸味和辅助发酵。
本文相关词条概念解析：
泡打粉
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
推荐阅读
- 厨房|台湾夫妻的人生首套房圈粉无数，网友：活出了很多人羡慕的样子！
- 面粉|油烟机脏了用钢丝球怎么都洗不掉？用面粉这1招就搞定了！
- 我爱我家|熊某不还房产是许敏没跟她好好商量，人气不足是因为杜粉理性？
- 浪漫|75平的小户型，在北欧风中加入粉色，打造浪漫的小窝
- 奢侈|林丹7000万别墅曝光！内部装修如宫殿，与女粉丝合影，动作绅士
- 小姐姐|90㎡北欧轻奢风，粉红色的卧室设计很温馨
- 现代|491㎡现代美式，温馨粉色系客厅真是太美了
- 极简风格|参观完45岁阿姨的家之后，被吸粉了，现代极简风格，简单又有品味
- 粉色|主题色鲜明的高颜值庭院，在家分分钟把心情变清新度假风，太美了
- 学区房|日本女主，因收纳功力超群而圈粉无数！两个娃的家，照样有条不紊