夏天吃什么？夏季养生食谱配方及做法大全 _生活百科

今天吃什么，是个世纪大难题。是每个人，每天，都需要考虑的问题，尤其是天气炎热，食欲不振的酷夏里。下面为你种草夏季食谱，让你的家庭餐桌，增资添彩，顺便做好夏日养生。
【蒜蓉蒸金针菇】：
金针菇作为火锅、凉拌、油炸等优秀配料，口感特别鲜美，吃起来滑滑的，是很多人喜欢的食材，同时还具有很高的营养价值。

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金针菇含有大量的锌元素，可以帮助身体补锌。锌对人体生长发育、免疫、维生素很重要，它可以促进青少年的身体生长和大脑智力发育，提高记忆力和认知能力。
金针菇的脂肪含量非常低，膳食纤维比一般蔬菜高。多吃金针菇不会造成体内血脂升高，避免出现血栓风险，适合高血压、心血管患者以及减肥人士食用。
金针菇可以促进肠胃蠕动，润肠通便，调理肠胃功能，有便秘的人可以常吃些金针菇缓解便秘症状。

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做法：
步骤1：金针菇洗干净撕开后放在盘子里；
步骤2：准备一头蒜剥开，切碎成蒜末，热锅热油后放入蒜末，爆香；
步骤3：加上蚝油、生抽、盐、糖等调味料，混匀炒熟，变成蒜蓉酱；
步骤4：淋在已经洗好的金针菇上，放进去蒸6~8分钟就可以吃了。
【干锅鸭】：
夏天容易心浮气躁、睡不好吃不好，还会导致因情绪波动而发生的血管病，而有一肉一蒜特别适合在夏天吃，能保护我们的血管。
鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。中医认为食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。

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做法：
步骤1：水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。
步骤2：起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入八角、香叶、桂皮，放豆瓣酱炒出红油，放入鸭块煸炒出鸭油，再倒入啤酒盖盖焖制。
步骤3：焖熟后放入青蒜及青笋，翻炒均匀即可出锅。
【蒸洋芋】：
洋芋是陕西陇南地区的名吃，“洋芋”也就是土豆。心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康更有益！
在土豆的所有做法中，“蒸”为最佳。建议要带皮蒸，蒸土豆能最大限度地保留营养，还能留住它天然的清香。

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做法：
步骤1：土豆上锅蒸30分钟，用瓶子擀至有黏性备用。
步骤2：锅中放油，放入里脊肉煸炒。
步骤3：再放入莴笋、木耳、清水、盐、糖、醋和酱油调味，勾入水淀粉。
步骤4：将煸炒好的卤汁浇在土豆上即可。
【虾仁炒丝瓜】：
材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

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做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。