夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全( 二 )


功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化
【苦瓜虾仁】:
虾去头去皮去虾线,清洗干净后,加适量盐、料酒、腌制10分钟左右 。
步骤1:起锅烧水,水沸腾后加入虾仁焯烫,变色后捞出 。
步骤2:焯熟的虾仁过凉开水,捞出沥干备用 。
【夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全】步骤3:苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤后清洗干净,切成小斜片 。注:苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位,挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味

夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全


步骤4
再起锅烧水,水沸腾后加入适量盐和少许油,再倒入苦瓜片,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出,过凉开水后沥干装盘 。注:苦瓜焯水能降低苦味,加盐和油是为了让苦瓜保持青绿色泽,过凉开水是为了让苦瓜保持脆爽口感 。
【冬瓜薏米鸭汤】:
材料:老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱 。
做法:老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块 。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用 。

夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全


功效:冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去湿、美白消肿之功,鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效,将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用 。此汤清甜香浓,不仅有清热解毒、消暑祛湿之效,还有减肥消脂、美白祛痘的作用,很适合MM们夏天常饮,以达到美白养颜的目的 。
【伏羊汤】:
1、羊脊骨洗净用刀斩成段 。2、煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出 。3、煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮40分钟,煮至汤色发白 。4、放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟 。5、捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片 。6、碗里放入葱花,调入精盐 。放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末 。可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可 。

夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全


【莲藕花生排骨汤】:
食材:莲藕两大节,花生150克,排骨250克
做法:
将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水,水开后,上面一层浮沫,将排骨捞出 。莲藕洗净后切成小块,将焯水后的排骨、莲藕、花生冷水下锅,加姜片2-3片去肉膻味,熬煮40分钟左右至花生绵软、莲藕软糯的程度即可享用 。

夏天吃什么?夏季养生食谱配方及做法大全


提醒:
老弱妇孺、体弱多病者尤宜适合吃藕,适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。然而藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。

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