我国|买红酒有诀窍：老品酒师总结出“8字挑酒口诀”，学会买酒不踩坑( 二 )
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而观酒色也是有方法和技巧的 ， 并非随便看一看就能看出个门道 ， 正确方法应该是：手持酒杯 ， 45度斜置于白桌布上 ， 我们会看见酒色从酒杯最深部分向边缘方向逐步变化 。 如果红酒未成熟 ， 则酒的边缘会呈现鲜亮的紫色；如果是暗红色 ， 这说明红酒正处于成熟和未成熟的过渡期；如果是成熟好了的红酒 ， 颜色呈铁锈一样的颜色；如果是有一定年份的红酒 ， 这颜色又深又浓 ， 就像桃花心木的颜色；如果红酒已经很陈年 ， 颜色呈茶棕色 。 因此 ， 通过观察红酒的色泽 ， 便能很好地区分出红酒的品质和年龄 。
NO3：闻香
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红酒也同白酒一样 ， 可以通过闻其香味来判断红酒的品质好坏 。 闻香也同样很有技巧 ， 总体分为两个步骤来完成：一是静置闻香；二是摇晃闻香 。 静置闻香闻到的是红酒比较微弱的香气 ， 也就是直接将倒有红酒的酒杯凑近鼻子闻其香味；摇晃闻香就是通过摇晃杯中的红酒 ， 让其香味充分散发出来 ， 闻到的香味更加明显 ， 从而通过闻到的香味来判断出红酒的品质 。 具体如下：
总的来说 ， 正常的红酒 ， 闻起来的香气都比较清纯 ， 没有别的杂味；红葡萄酒里通常会带有深色浆果香 ， 但果香不等于是葡萄香 ， 因为若是年轻的红酒 ， 它单宁较高 ， 往往掩盖了果香；另外如果是经过多年存放的红酒会有一些特有的陈年香气 ， 比如闻起来会有蘑菇、咖啡以及香烟的香味等等 。 但是如果闻起来有烂菜叶、旧裤子、杏仁壳、果子糖（人工化的甜香）等任何异味 ， 都不是好酒 ， 品质优良的红酒是不会有这些怪味的 。
NO4：品味
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所谓品味 ， 就是品尝红酒的味道 。 因为真正品尝到酒味 ， 才能确定这瓶酒究竟是好酒还是劣酒 。 稍微有一点知识的人都知道：舌尖尝甜味 ， 舌面尝酸味 ， 舌根尝苦味 ， 舌头的两边尝咸味 ， 我们用舌头的不同部位去品尝红酒的不同味道 ， 就能很直观地判断出红酒的优劣 。
1、甜度
甜度主要反映红酒的干度 ， 比如欧洲的好红酒都能品尝出明显的甘甜味道 。
2、酸度
只要是葡萄酒 ， 不管是红酒还是白葡萄酒 ， 它们都有酸味 ， 而红酒的酸度会影响红酒的色泽和口感 。 比如高酸度的红酒饮用起来酸味浓 ， 涩口 ， 给人感觉就是葡萄不成熟 ， 但是酒色看起来较深 ， 有引人注目的紫色；而低酸度的红酒饮用后给人感觉就是比较单调 ， 酒色偏暗淡 。
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3、单宁
单宁是一种反映红酒品质的非常重要的因素 ， 苦涩而干 ， 特别是对于年份较短的红酒 ， 单宁显得尤其重要 ， 可以说直接反映出红酒的酿造品质 。 单宁分为粗糙、细腻、霸道和柔和几种 ， 一般来说好的单宁喝起来比较细腻 ， 同时也只有单宁十分充足的红酒才能进行多年存放 。
4、味道
品质优良的红酒 ， 饮用起来的味道是丰厚浓郁 ， 层次感很复杂 ， 香味持久 ， 而品质差的红酒喝到嘴里 ， 感觉很单调、很粗糙 ， 一点也不细腻甚至还有杂味和怪味 。
好了 ， 本篇文章分别从4个角度详细阐述了有关购买红酒该如何挑选的方法 ， 总结起来就8个字：“看标、观色、闻香、尝味” ， 希望大家学会了以后买红酒少踩坑！
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