什么|大家知道葡萄酒的酒体，指的是什么吗？
酒体无色无味 ， 是一种很微妙的“感觉” 。 酒体是指葡萄酒在口腔中的“重量”和“质感” ， 主要由舌头感知 。
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酒体有轻盈、中等和丰满之分 。 如果你不清楚如何区分 ， 可以尝试下纯净水和牛奶在口腔中的区别 。 酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉 ， 类似于水在舌头上的感觉；酒体丰满的葡萄酒含在口腔中则更接近牛奶的感觉；酒体中等则介于丰满和轻盈之间 。
大家知道哪些因素影响酒体吗？
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首先 ， 影响酒体较大的因素就是酒精 。 在葡萄酒中 ， 除了水 ， 酒精含量是较多的 。 酒精粘度比水高 ， 葡萄酒的酒精度越高 ， 酒体就越丰满 。
【什么|大家知道葡萄酒的酒体，指的是什么吗？】举个例子 ， 博若莱新酒的酒精含量通常为8%至9% ， 其酒体轻盈 。 梅洛葡萄酒的酒精含量通常为10%至12% ， 酒体中等 。 仙粉黛葡萄酒的酒精含量通常为14%至17% ， 因此酒体丰满 。
另外 ， 葡萄酒的酒体还与残留糖分、可溶性风味物质以及酸度有关 。 残留糖分、可溶性风味物质的含量越高 ， 葡萄酒的酒体就越丰满；不过 ， 当酸度偏高时 ， 葡萄酒的酒体就会变得更轻盈 。 因此 ， 酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻 。
不过 ， 值得注意的是 ， 有些葡萄酒不仅酸度高 ， 残留糖分也高 ， 因此其酒体依然显得丰满 。
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不同葡萄酒的酒体
酒体丰满的葡萄酒：赤霞珠、琼瑶浆、马尔贝克、经过橡木桶的霞多丽、皮诺塔吉、桑娇维塞、苏玳甜白、西拉和仙粉黛等 。
酒体中等的葡萄酒：品丽珠、基安帝、歌海娜、梅洛、雷司令、长相思和赛美蓉等 。
酒体轻盈的葡萄酒：博若莱新酒、夏布利霞多丽、佳美和黑皮诺等 。
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