面团|分享我家7天早餐，换着花样做，每天都有新期待，营养味道俱佳
前几天 ， 我在朋友圈分享早餐 ， 一位朋友留言道：“我很想给家人做早餐 ， 但不知道早餐吃什么 。 ”我回复：“做早餐并不难 ， 只要肯动手 ， 早餐一定会越做越好 。 “如果早餐不知道吃啥 ， 不妨跟着我一起做早餐 。
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七月份已经过了三分之二 ， 每天我都会很用心做早餐 。 虽然每天只有20分钟做早餐时间 ， 我家早餐很简单又很家常 ， 但是我尽量每天换着花样做早餐 ， 家人每天清晨都有新期待 ， 用早餐开启美好的一天 。
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第一天早餐有白馒头、牛奶奇亚籽燕麦片凉粉、玉米豆浆、水煮鸡蛋和小番茄 。 凉粉跟烧仙草差不多 ， 我用袋装黑凉粉制作 ， 20克黑凉粉加入40克凉开水拌匀 ， 再加入450克沸水 ， 边加入沸水边搅拌 ， 搅拌均匀后放凉凝固就做好了 。 凉粉是夏天清热解暑佳品 。 凉粉切成小块加入牛奶和奇亚籽燕麦片 ， 饱腹又营养 。
玉米豆浆用了一根玉米和50克黄豆 ， 玉米棒切成小段 ， 沿着玉米棒切出玉米粒 ， 玉米粒和50克黄豆放入破壁机 ， 加入800毫升水 ， 用破壁机的五谷豆浆预约功能键制作玉米豆浆 。
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第二天早晨有蜜豆卷、酸奶、水煮鸡蛋、红心火龙果和香蕉 。 酸奶是自己做的 ， 方法很简单 ， 把1升牛奶、20克砂糖和1克酸奶发酵剂放入大容器里 ， 搅拌均匀 ， 用酸奶发酵剂发酵10小时 ， 这样就做好原味酸奶了 。
第一天早餐的白馒头和第二天蜜豆卷的做法相似 ， 我把这两天主食放在一起分享做法 。 蜜豆卷用了250克中筋面粉、130克水、10克白砂糖和3克干酵母粉 ， 先把干酵母粉和水混合静置片刻 ， 酵母水、中筋面粉和白砂糖混合揉成光滑面团 ， 揉好面团松弛10分钟 。 在操作台上撒一些干粉 ， 把面团滚圆压扁向四周擀平 ， 把面团擀成长方形 ， 翻面后放入蜜红豆 ， 如果做白馒头的话 ， 那么不放蜜红豆 。 面片从上往下卷成圆柱体 ， 切成小段放在蒸盘上 ， 醒发30分钟 ， 用蒸箱或者蒸锅蒸熟 ， 蒸好后焖5分钟再取出 。
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第三天早餐有核桃包、南瓜小米糊、水煮鸡蛋、牛奶奇亚籽燕麦片凉粉和苹果橙子 。 南瓜小米糊用了一小块南瓜和60克小米以及800毫升水 ， 南瓜削皮后切成小块 ， 南瓜、小米和水放入破壁机 ， 用破壁机杂粮糊预约功能键 。
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第四天早餐有鸡蛋灌饼、绿豆豆浆和西瓜 。 绿豆豆浆用了50克脱皮绿豆和50克黄豆 ， 绿豆和黄豆洗净放入破壁机 ， 注入750毫升水 ， 用破壁机五谷豆浆预约功能键 。 鸡蛋灌饼用不粘炒锅煎至鼓起 ， 用筷子搓一下 ， 倒入蛋液 ， 用中小火煎好盛起 。 炒锅放少许油 ， 放入虾仁爆炒几下 ， 放入红黄彩椒块翻炒 ， 彩椒可以生吃 ， 不过我家习惯把彩椒炒一下 。 鸡蛋灌饼涂抹沙拉酱和番茄酱 ， 放入彩椒炒虾仁 ， 卷起来切成小段 ， 鸡蛋灌饼切成小段吃得更方便 。
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第五天早餐有香煎手抓饼、核桃黑芝麻糊和煎鸡蛋 ， 煎手抓饼要用中火 ， 受热均匀更容易把整块手抓饼煎金黄 。 核桃黑芝麻糊用了30克核桃仁、20克黑芝麻和一碗剩米饭 ， 核桃仁和黑芝麻用炒锅炒香 ， 但注意不要把核桃仁和黑芝麻炒焦了 ， 把核桃仁、黑芝麻和剩米饭放入破壁机 ， 用杂粮糊预约功能键 。
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