糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右；期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少，糖会冒出细小密集的泡沫，可用筷子蘸一下糖浆；如果能微微拉出丝来，那就表示已成功 。若时间过长，颜色就会变成棕色，表示糖已变焦，便失去糖原本的甜味 。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮 。
【自制糖葫芦怎么熬糖窍门】冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球 。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰 。
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