2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎 。所以，对于那些草须大可掐掉不要 。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下 。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好 。
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