很多网友想了解扁豆角的做法大全的相关知识，为了大家进一步的对扁豆角的做法大全家常视频所有了解，就跟小编一起来看看吧！
扁豆角的做法是非常多的，它既可以清炒，也可以干煸，还可以与其他的食材搭配而食，总而言之，对于扁豆角的做法是纷繁多样的 。扁豆营养非常丰富，特别是扁豆皮的维生素B含量非常丰富，除此之此，它还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等元素 。
扁豆角的做法大全扁豆角是一种常见的食材之一，很多人都吃过扁豆，对于扁豆的做法是有很多种的，它既可以单独清炒，也可以与其他的食材搭配着炒，还可以进行干煸 。人们可以根据不同的需求对它进行烹饪 。妈网百科就在这里为大家介绍一下关于扁豆角的一些常见的家常做法！
酱焖肉片扁豆
主料：扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)
做法：
1、里脊切片加入水淀粉上浆 。
2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段 。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆 。
4、大火煮至2分钟 。捞出控干水分 。
5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒 。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀 。
7、加入扁豆翻炒，加入一点清水 。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可 。
小窍门：甜面酱很咸炒制时不要加盐了，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素 。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象 。
扁豆炒鸡胗
主料：鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调料油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟 。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸 。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用 。
4、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香，放入鸡胗翻炒，放酱油、白糖炒至上色 。
5、将扁豆放入一起翻炒均匀，放少量鸡精调味即可 。
凉拌甘蓝扁豆丝
主料：紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、蒜(适量)、油(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、花椒(适量)
做法：
1、冷开水提前放入冷藏室冻成冰水 。
2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室 。
3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒) 。
4、捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟 。
5、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁 。
6、将冷藏好的紫甘蓝，扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面 。
7、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可 。
扁豆角的营养与功效扁豆角不仅具有丰富的营养价值，它的食疗功效也是颇高的，凭借着营养价值与食疗价值的优势，扁豆角在“完胜”众蔬菜，在人们的餐桌上经常能看到扁豆角的身影 。今天，妈网百科就在这里为大家介绍一下关于扁豆角的那些营养价值与功效吧！
扁豆角的营养价值
扁豆营养非常丰富，特别是扁豆皮的维生素B含量非常丰富，除此之此，它还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等元素 。
扁豆角的食疗功效
扁豆性甘，微温 。归脾、胃经 。补脾和中，化湿消暑 。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀 。其作用和食法如下：
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