同时你的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点 。相比之下,面食、汤粉类来做外卖就有些难度了 。汤粉也是一样,外卖途中易撒,也容易软烂 。二、外卖为辅的,店里挑几款卖以外卖为辅的饭店,现在也越来越常见 。我觉得适合做外卖的饭店大体来说,可以分两种,一种是以外卖为主,一种是以外卖为辅 。
现在做饭店餐饮,适合走外卖的哪些比较合适?
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感谢您的邀请,希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下 。我觉得适合做外卖的饭店大体来说,可以分两种,一种是以外卖为主,一种是以外卖为辅 。一、外卖为主的饭店,米饭、小吃最合适以外卖为主的,通常都是快餐店,而快餐店里又数“米饭”类最合适 。米饭受众最广,不易变质,而且还容易运送,配些水分不多的小炒会比较合适,比如米饭 酸辣土豆丝 。
【滴滴重拾外卖项目,外卖项目亮点写什么】同时你的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点 。如果周边是写字楼为主,可以在米饭上多下些功夫,选择好吃的米,毕竟一坨米饭,哪怕有再美味的菜,也会倒胃口的 。如果周边是城中村、普通楼房等的地段,你也可以开发几道下饭的菜品 。相比之下,面食、汤粉类来做外卖就有些难度了 。有些面食店在研发“面条 配料 小锅”一起送的模式,让客人到家开火加水就可以煮 。
但这种消费场景过于受限,也没有真正解决叫外卖人的需求,所以基本没有成功推向市面的 。汤粉也是一样,外卖途中易撒,也容易软烂 。另外,小吃也可以重点关注 。麻辣烫、肉夹馍、烧烤……这些也都是很不错的,如果手艺不错,再加上卫生到位,就可以大胆尝试 。二、外卖为辅的,店里挑几款卖以外卖为辅的饭店,现在也越来越常见 。
不少人均50~80元的餐厅往往会挑选方便外卖、毛利较高的几款产品搭配着来送,湘菜馆里送辣椒炒肉、客家菜馆里送盐焗鸡……这些一般都是连锁型餐饮,在保证不影响店面运营的情况下单独开辟出来的一个版块 。如果是这种,也需要有专门的工作人员来对接,否则在店面用餐高峰期会造成极大的混乱 。三、食品安全提醒在这里要特别提醒的是,如果是凉菜等产品,是要特地开出凉菜间的,而且有些菜品不适合外卖,这关乎食品安全问题 。
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