第一个：八角
八角属于大料中最常见的一种调料，我们在炖羊肉的时候是不可以放的 。因为放了八角以后，不但使羊肉汤不好喝，还会破坏羊肉的原汁原味儿的口感，而且这种香味浓郁的调料放进以后，还会使羊肉汤发黑，也就失去了羊肉汤应该有的颜色和口感了 。
第二种：料酒
料酒作为一个去除腥味儿的调味品，但是一般是用在海鲜、猪肉、或者是鸡肉上，如果我们在炖羊肉时，放入料酒的话，它不但去除不了里面的膻味，还会使汤喝起来又股怪怪的味道，这个汤喝起来就一点不鲜美了 。
第三种：酱油
酱油作为一种调色和调味的调味品，一般用在炒菜或者烧菜上 。如果我们在炖羊肉汤时放酱油，不但不会使羊肉上色，而且还会改变羊肉本有的味道 。所以我们在炖羊肉的时候，尽量不要放酱油 。
我们在炖汤时，应该放哪些调料呢
【炖羊肉汤四放三不放做法?】我们在炖羊肉时，除了放葱姜蒜之外呢，还应该放这4种调料：草果、花椒、桂皮、白芷 。因为这些香料不但使羊肉炖出来以后鲜香好吃，而且还会很有效的去除里面的膻味儿 。这也就是人们常说的，炖羊肉时“4放3不放” 。
推荐阅读
- 炖羊肉水不足可以加热水吗?
- 水煮羊肉汤的正宗做法?
- 炖羊肉不烂怎么补救?
- 固阳炖羊肉的做法?
- 伊盟炖羊肉做法?
- 炖羊肉小块怎么做好吃?
- 王刚炖羊肉汤怎么做?
- 王刚炖羊肉?
- 炖羊肉的正确方法加什么调料?
- 清汤炖羊肉的正确方法?