烧烤|葡萄酒趣知|夏季葡萄酒配烧烤虽好，但也要注意这几点
夏天来了 ， 烧烤再次成为了大家业余时刻喜爱的食物 ， 当然大部分人会选择啤酒配烧烤 ， 但葡萄酒配烧烤也越来越流行了 。 很多人可能不太清楚烧烤配葡萄酒该如何选择搭配 ， 没关系 ， 这其实并不难 ， 只要注意下面这几条规则就好了 。
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规则1：(黄金法则)红肉红酒 ， 白肉白酒
倘若你要烤海鲜 ， 没有什么比拥有独特的火山矿物质的风味 ， 兼具柠檬的酸爽和青草的芬芳的长相思干白更合适的了；若是风味浓郁的烤肉 ， 就需要饮用可以缓解口中油腻感的葡萄酒 ， 那么最适合的搭配应该是智利的西拉 ， 它融合了甘美樱桃的风味和泥土的芬芳 ， 风格优雅 ， 能够衬托出烤肉的香味 。
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规则2：可以试试相反的风味
也许大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉 ， 但是搭配上风格轻淡的黑皮诺也是别有一番风味 。
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规则3：避免橡木味
很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配烧烤 ， 因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭 ， 但事实并非如此 ， 适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味 ， 例如西班牙的丹魄 。
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规则4：不要担心单宁
大家都知道吃牛扒的时候配红酒 ， 红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用 。 但是有时烧烤的肉质会更加鲜嫩 ， 所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒 。
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【烧烤|葡萄酒趣知|夏季葡萄酒配烧烤虽好，但也要注意这几点】最后 ， 别忘了猪肉 ， 以上规则同样适用于猪肉烧烤 。
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