二级|2021宁夏贺兰山东麓列级酒庄诞生，多位葡萄酒大咖如是说……( 二 )
其三 ， 在宁夏酒庄列级制度的发展过程中 ， 我们也都越来越清晰地认识到 ， 领头的酒庄所承担的不仅仅是经济责任、社会责任 ， 同时还有更多的文化责任和产业责任 。 我们的列级体系展现给世界的并不是跟风作秀 ， 而是在几十年、上百年能够立足的促进宁夏和中国葡萄酒产业发展的制度 。 因此 ， 虽然酒庄酒的品质是首要的 ， 但是文化、产业贡献等都是一个酒庄不可分割的部分 。 宁夏列级体系希望在未来能够被广为传颂 ， 如同梅多克列级体系一样成为世界葡萄酒产区的楷模 。
【二级|2021宁夏贺兰山东麓列级酒庄诞生，多位葡萄酒大咖如是说……】综上 ， 我认为本次评选中没有一级庄的出现是比较合理、慎重的 ， 是意料之中的事情 。 ”
新星闪耀
新兴酒庄的实力不容小觑
2021年9月新兴晋级的五级庄共12家 ， 为历史上5次评选中最多 ， 这充分显示了宁夏贺兰山东麓产区正在处于一个百花齐放、新星蓬勃而出的时代 。
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嘉地酒园、夏木酒庄、鹤泉酒庄等一批新秀无疑是这个产区中发展迅速的佼佼者 ， 充满了巨大的成长潜力；西鸽酒庄、长河翡翠等一批优秀的五级庄在经过两年的历练之后 ， 也成功跃入四级 ， 赢得了大众的好评 。 嘉地酒庄于2019年9月正式开庄 ， 两年之后便成功晋级列级庄之列 ， 受到了不少业内人士的关注 。 嘉地酒庄总经理郭万柏先生认为 ， 在当下葡萄酒产业蓬勃发展的宁夏 ， 嘉地酒园从一开始就立足于打造现代化的高等级酒庄 。 在采访中郭万柏先生如是说：
“我们在建庄期间耽误了两年 ， 没有及时进入列级系统 。 由于宁夏的列级体系是所有酒庄都必须从五级准入 ， 之后每两年再评审晋级的 。 庄主丁健女士自7年前斥资开垦这片处女地以来 ， 嘉地葡萄酒的品质一直都是一流的 ， 我相信嘉地酒园一定会位列国内高等级酒庄之列 ， 这一点会随着时间更加深入人心 。 ”
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不同角度看宁夏葡萄酒
优质产区在列级下如何“野蛮生长”
截至2019年底 ， 宁夏贺兰山东麓葡萄产业基地已 、超越新疆和胶东半岛成为中国最大的酿酒葡萄原料基地 。 如今 ， 宁夏葡萄酒的品质在市场的检验下不断提高 ， 宁夏产区的品牌建设和产区形象日益深入人心 ， 宁夏产区在世界产区之林也已占据了一席之地 。 谈及宁夏葡萄酒的品质 ， 身兼多家名庄的酿酒师顾问邓钟翔先生深有感慨：“目前宁夏葡萄酒整体品质处于一个平稳的上升期 。 每家酒庄现在都在摸索种植管理与酿造经验 。 在这其中 ， 车间设备、苗木采购等很多是依靠经济实力的 ， 但这并不是最重要的 。 最重要的是时间 ， 时间会带给你经验 。 酿酒师是需要时间在这片土地上摸索的 ， 不同品种在这片土地上种植的可行性是需要时间检验的 ， 不同地块风土的复杂性和小气候是需要时间一点一点探索的 ， 所以要得到更高的成就 ， 我们酿酒师需要时间 ， 宁夏也需要时间 。 现阶段可以确定的是 ， 宁夏是可以种植一些中晚熟品种的 ， 比如赤霞珠、马瑟兰、西拉、马尔贝克等 。 ”
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伴随着宁夏产区的不断发展 ， 相应的葡萄酒教育及游学活动也在越来越多的开展 。 德斯汀安葡萄酒教育创始人魏俊先生在采访中说到：“宁夏的葡萄酒 ， 在这两年的确有发展 ， 受到了全国消费者的关注！近年来 ， 我曾带领多次宁夏产区游学 ， 学员们普遍反映 ， 在学习之前 ， 基本上对宁夏一无所知 ， 但通过游学 ， 他们都深深爱上了宁夏 ， 这让我感到 ， 宁夏的葡萄酒 ， 其实与宁夏的旅游以及宁夏的知名度有关 ， 不能割裂开来 ， 单独谈葡萄酒发展！”
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