下锅|非常时期不能买早餐？教你做健康油条，香酥爽脆，配豆浆太解馋了
非常时期不能买早餐？教你做健康油条 ， 香酥爽脆 ， 配豆浆太解馋了 ， 今年的春节有别于以往 ， 因为特殊原因 ， 很多朋友不仅无法正常回家乡过年 ， 还不能去人群聚集地方 ， 可能多呆在家中 ， 以减少突发情况的发生 。
油条 ， 一直是备受争议的早餐食品 ， 虽说是油炸食物却老被说是垃圾食品 ， 油炸不一定就不是健康美食呀 ， 加上自己在家制作 ， 用的材料和油都是最好的 ， 适口性强大多数人都爱吃 ， 早上吃着油条 ， 再来一杯热乎乎的豆浆当早餐 ， 那真是绝配 ， 比吃面条解腻多了 。
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非常时期不能买早餐？教你做健康油条 ， 香酥爽脆 ， 配豆浆太解馋了 ， 今年过年少外出 ， 就在家多做点此类健康小吃与家人一起品尝吧 。
【健康酥脆小油条】
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【材料清单】
高筋面粉500克 ， 鸡蛋2个 ， 酵母6克 ， 牛奶250克 ， 花生油40克 ， 盐6克
【制作步骤】
1.首先提前一天制作面团 ， 把所有材料全放入大盆中 ， 先用筷子打成絮状 ， 再上手揉成光滑无颗粒面团 ， 再分成两块 ， 先放置桌上醒发30分钟 ， 再排气搓圆再搓成长条 ， 放入保鲜袋封好 ， 冰箱冷藏发酵过夜 。
2.次日取出面团 ， 先回温30分钟 ， 然后在砧板上撒些面粉防粘 ， 先不要揉面 ， 搓成细长面条后再擀压排气 ， 再搓成长面条后把两侧气泡拍出 ， 再切成约2厘米宽的长面条 ， 然后以两条为一组重叠 ， 从中间用尺子或筷子按压一下 ， 形成油条胚 ， 抹上适量油防粘 。
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3.热锅热油 ， 以油炸的油量为标准 ， 中大火把油烧得7~8成油温后改中小火 ， 保持火力把油条胚下油锅油炸 ， 油条胚下锅后不停的用筷子翻动与不时压按下去 。
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4.待炸得油条胚外观蓬起 ， 色泽金黄呈香酥状时就可以捞出控油了 ， 趁热吃时的油条口感偏软 ， 而放凉后再吃 ， 口感却是过嘴不忘的香酥爽脆 ， 健康美味的小油条 ， 无论早餐还是夜宵 ， 配着粥配着豆浆一起吃 ， 真的百吃不厌 。
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【健康酥脆小油条&烹饪提示】
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※制作油条要用高筋面粉最好 ， 口感有劲道 。
※和面团程度只要比制作饺子皮的面团稍微软点就行了 ， 家有面包机用“和面功能”约揉20~30分钟 ， 如用厨师机只揉约10分钟就足够 ， 面团软点口感好 ， 但太软整形不好摆弄 。
※判断油温7~8成热的小技巧 ， 下入筷子能冒小泡 ， 或丢点油条面团进锅 ， 能快速炸熟浮起的 ， 则说时温度够了可以下锅 。
【下锅|非常时期不能买早餐？教你做健康油条，香酥爽脆，配豆浆太解馋了】※油条胚下锅后 ， 要不停的用筷子翻动 ， 让油条胚受热均匀 ， 上色也更均匀好看 。
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