天气|82年的拉菲凭什么那么贵？
部分的葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份 ， 这个年份指的并不是这瓶葡萄酒上市或者装瓶时间 ， 也不是葡萄酒的陈年时间 ， 而是生产这款酒所用的酿酒葡萄的采摘年份 。
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同一个酒庄为何年份不同价格会相差很大？
年份的好坏主要是受气候的影响 。
年份不同 ， 葡萄生长期间的光照、温度和降雨等因素就会有所差异 ， 进而葡萄酒的产量、品质与风格等方面也会受到影响 。
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“大年”和“小年”
一般而言 ， 好的年份下 ， 光照充足 ， 风调雨顺 ， 人们能采收到产量可观且品质极佳的葡萄 ， 进而打造成十分优秀的葡萄酒 ， 这样的年份也被称为“大年” 。
相反 ， 在一个具有挑战性或是欠佳的年份条件下 ， 天公不作美 ， 葡萄果实产量少且品质不高 ， 整个产区葡萄酒的总体表现也不尽人意 ， 这样的年份便被称为“小年” 。
*1982年对于波尔多的红葡萄酒来说就是一个伟大年份 。
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波尔多&勃艮第2007-2016年份汇总
（产区年度综合评判 ， 不区分红白 ， 仅供参考）
同一年份红葡萄酒和白葡萄酒品质并不一定相同
有的年份白葡萄质量不高但是红葡萄酒却很出色 ， 如82年波尔多的干红表现优异 ， 而苏玳地区的甜白却很不理想 。
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不是所有的产区都受年份影响
对于一些天气多变的葡萄酒产区 ， 例如法国的波尔多、勃艮第 ， 西班牙的里奥哈 ， 德国、新西兰和意大利北部等地 ， 不同年份间天气条件差异很大 ， 年份对葡萄酒的影响才会比较明显 。
而在一些天气条件较为稳定的产区 ， 例如美国加州、法国南部、西班牙中部、阿根廷和葡萄牙等地区 ， 不同年份间葡萄酒的差异不会很大 ， 年份也就没那么重要了 。
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有些葡萄酒是没有年份的
例如无年份的香槟和起泡酒 ， 由不同年份的基酒混酿而成 ， 无法在酒标上标注年份；还有一些无年份加强酒 ， 如无年份波特(Port)和无年份雪莉酒(Sherry) 。
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【天气|82年的拉菲凭什么那么贵？】葡萄酒并非年份越老越好
有一些酒适合长期储存 ， 单宁演变得更柔和 ， 酒体更为平衡 ， 还能从长时间的陈年过程中获得更多更复杂的风味 ， 例如一些波尔多混酿、意大利的ABBBC红葡萄酒以及勃艮第的顶级黑皮诺红葡萄酒等等；而有的酒比如起泡酒、博若来新酒等更适合趁着年轻时饮用 。
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高品质葡萄酒才需要看年份
中低端葡萄酒无需太在意年份 ， 因为大部分生产商在生产这类葡萄酒时 ， 会着重保持其品质和风格的一致性 ， 故而年份差异在这类酒中的体现并不明显 。
值得关注年份的是那些高端酒 ， 例如文章开头所说的拉菲 。 尤其对于收藏家而言 ， 好的年份的高端酒往往在陈年之后会有很大的升值空间 。
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