气泡|迅速提高红酒逼格的8个小知识，都是硬货。三分钟脱离红酒小白
红酒是一门非常有趣的学问 ， 现在各种商务宴请 ， 朋友聚会 ， 葡萄酒的戏份越来越多 ， 尤其是在酒桌 ， party上 ， 一些朋友开始讲这瓶红酒什么酒庄 ， 葡萄什么品种 ， 更是让人不知所措 ， 对于一些葡萄酒小白来说 ， 酸酸涩涩的味道 ， 又不懂他在说什么 ， 特别尴尬 。 所以这一篇小乐就分享八个常用的小知识 。
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喝酒的温度 ， 什么样的酒才需要冰？
现在虽然才是春天 ， 但是温度已经很高了 ， 我经常见到一些朋友什么酒都从冰箱里拿出来 ， 表示不懂（黑人问号脸） 。 一般来讲 清淡型白葡萄酒：8-10度；浓郁型白葡萄酒12-13度 。 清淡型红葡萄酒：10-13度；浓郁型红葡萄酒：15-18度 。 白葡萄酒饮用的时候需要稍微冰一下 ， 因为白葡萄酒单宁含量少 ， 在冷却情况下 ， 酸度持久 ， 颇为新鲜 ， 而红酒冷却的话会加重丹宁的苦涩味 。
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醒酒 ， 什么样的酒才需要醒 ？
醒酒的作用是什么？是为了让酒的味道更好喝 。 醒酒是将酒液与空气接触 ， 将酒体中发酵产生的有害的气体挥发掉 ， 加速单宁的软化 ， 释放酒的香气 。 什么样的葡萄酒酒需要醒呢？发酵时间长的干红 ， 陈年的干红需要醒 。 而一般的餐酒发酵时间短 ， 在酒杯里放置就可以达到醒酒目的了 ， 而干白 ， 桃红 ， 甜酒 ， 气泡酒就不需要醒了 。
3
什么酒用什么杯子？
见图 ， 酒杯的形状放置不同的酒 ， 喝起来是不一样的 ， 干红需要醒酒 ， 所以一般是广口的杯子 ， 气泡酒为了减少气泡的挥发 ， 所以用的是香槟杯 ， 干白和桃红使用中间的酒杯 。
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酒标怎么看？
一瓶酒的好坏信息 ， 都会反映在酒瓶的酒标上 ， 一般可以看到 葡萄酒的产地 ， 生产商的名字 ， 酒名 ， 葡萄采摘时间 ， 以及一些别的信息 。
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什么是新世界 ， 什么是旧世界
旧世界指的是酿造葡萄酒比较早的国家 ， 比如法国 德国 意大利等等欧洲国家 ， 旧世界的酿酒工艺和级别划分方面都有别于新世界的红酒 。
新世界指的是酿造红酒历史比较短的国家 ， 一般是指南非 澳大利亚 智力 中国等 。 新世界的酿造大多使用的是先进的现代化工具 ， 酿造的风味比较自由 ， 比较注重葡萄酒的口感 ， 比较注重量产 。
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入门该怎么喝？
我还是个葡萄酒小白 ， 不是太会喝 ， 应该怎么喝红酒?刚入门又不太懂的小白 ， 其实就是给你开瓶拉菲 ， 你也会觉得这酒酸酸涩涩的 ， 不好喝 ， 没有白酒的烈 ， 也没有啤酒的清爽 。 所以小白的话我推荐从干白和红酒大区的餐酒喝 ， 干白的单宁含量少 ， 比较清爽 ， 餐酒级别干红的让你开始适应葡萄酒的味道 ， 气味 。 入门了之后可以开始喝一些好的红酒 ， 从大区级 ， 到村庄级别 ， 再到名庄酒 ， 慢慢尝试 。 （天生味蕾灵敏的不适合本推荐）
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最重要的 ， 小白品酒篇 ， 新手如何装出大师范
红酒品鉴四步骤：望 ， 摇 ， 闻 ， 品 。望是看葡萄酒的颜色 ， 稀还是稠 ， 这个步骤可以看出红酒的大概年龄 ， 摇 是跟醒酒一个道理 ， 让味道散发出来 ， 让我们可以闻到红酒的味道 ， 红酒一般是有果香 ， 植物香 ， 矿物质香等 ， 最后就是品 ， 关于红酒品鉴 ， 大家可以去看我之前的视频 ， 讲解比较详细 ， 红酒的品鉴四步骤：望 ， 摇 ， 闻 ， 品 。
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